Jästflingor: näringsegenskaper och applicering

Jästflingor, som är en typ av inaktiv jäst, har exceptionella näringsvärden och hälsoegenskaper, tack vare vilka de inte bara används i köket. Jästflingor är bland andra en källa till protein och B-vitaminer.De ökar kroppens immunitet, har antivirala och antibakteriella egenskaper och sänker kolesterol. Kontrollera vilka andra hälsoegenskaper som jästflingor har.

Jästflingor har exceptionella näringsvärden och hälsoegenskaper, tack vare vilka de inte bara används i köket. Jästflingor, på grund av innehållet av essentiella aminosyror och B-vitaminer, är särskilt värdefulla för vegetarianer och veganer. Tack vare inaktiveringsprocessen för jäst under produktionen är jästflingor helt säkra för hälsan - de orsakar inte jästöverväxt i kroppen efter konsumtionen. Jästflingor kan dock inte konsumeras av personer som är allergiska mot jäst.

Jästflingor - vad är det?

Jästflingor är en livsmedelsprodukt gjord av inaktiv jäst, den vanligaste Saccharomyces cerevisiae, med användning av glukos härrörande från sockerbetor eller sockerrörsmelass som medium. Efter att ha erhållit lämplig volym avaktiveras jästen med hög temperatur. Sedan separeras den, tvättas, torkas, flingas och packas.

Värt att veta

Jästflingor - näringsvärde i 100 g av produkten

Kalorivärde 380 kcal
Protein 45,2 g
Fetter 4,0 g
Kolhydrater 40,0 g
Fiber 21,6 g

Vitaminer (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

C-vitamin 0,0 mg (0%)
Vitamin B1 6,0 mg (462%)
Vitamin B2 5,44 mg (418%)
Niacin 73,6 mg (460%)
Vitamin B6 5,76 mg (443%)
Folat 2816 | ig
Vitamin A 400 IE (44%)

Mineraler

Fosfor 2080 mg
Kalium 2040 mg (43%)
Natrium 560 mg (37%)
Kalcium 240 mg (24%)
Järn 7,2 mg (72%)
Magnesium 160 mg (40%)
Zink 5,4 mg (49%)
Koppar 0,48 mg (53%)
Selen 3,0 ug (5%)

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Läs också: Majsflingor eller majsgröt? Populära majsprodukter Kli - typer och egenskaper Gröt är värt att äta - näringsvärdet av havregryn

Se fler bilder Känner du till B-vitaminer? 10

Jästflingor: näringsvärde och hälsoegenskaper

Jästflingor är ett utmärkt tillskott till rätter. De berikar dem främst med protein, mineraler och B-vitaminer, med ett undantag. Jäst producerar inte vitamin B12, så om etiketten visar innehållet av vitamin B12 betyder det att jästflingorna har berikats med det. Tack vare innehållet av B-vitaminer är jästflingor en utmärkt produkt särskilt för vegetarianer och veganer, eftersom de berikar sin kost med dessa värdefulla ingredienser. De innehåller också en liten mängd fett. De innehåller inte tillsatt socker och konserveringsmedel.

Hälsoegenskaper hos jästflingor:

utföra immunmodulerande funktioner - närvaron av beta-1,3 glukan, trehalos, mannau och glutation i jästflingor ökar kroppens motstånd. I sin tur hjälper selenhalten till att reparera cellskador
lägre kolesterol - på grund av förekomsten av beta-1,3-glukan - en typ av fiber
de är antibakteriella och antivirala
kan hjälpa till vid behandling av kronisk diarré och stödja aptiten
de innehåller exogena aminosyror som inte produceras av kroppen, vilket är extremt värdefullt för vegetarianer och veganer
stödja kardiovaskulära, matsmältningssystem och endokrina system - tack vare närvaron av vitamin B1
har en gynnsam effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd - tack vare det höga innehållet av B-vitaminer minskar pantotensyra och biotin tecken på hudåldring. Dessutom kan risflingor - på grund av närvaron av niacin - vara till hjälp vid behandling av kronisk akne

Jästflingor: var kan man köpa, vad är priset?

Jästflingor säljs i enhetsförpackningar, vanligtvis tillgängliga i hälsokostbutiker eller onlinebutiker till ett pris av cirka 15 zloty per 100 g. De flesta som finns på marknaden säljs som en ren produkt. Ibland berikas de med havssalt, vetemjöl eller kornmaltextrakt. Så var uppmärksam på sammansättningen av jästflingor och välj de utan tillsatser. Om du har glutenintolerans eller celiaki, var särskilt uppmärksam på informationen om innehållet av spårmängder gluten eller tillsatser: kornmaltextrakt och vetemjöl.

Kan jästflingor vara skadliga?

Jästflingor, till skillnad från bakjäst och torkad jäst som används för bakning, är inte hälsofarliga eftersom de är inaktiva och inte orsakar jästöverväxt efter att ha ätit dem. När du tar med jästflingor i menyn är det dock värt att börja med små portioner och observera hur det påverkar ditt välbefinnande. Den enda kontraindikationen för att äta jästflingor är allergi mot jäst.

Jästflingor - använd i köket. Hur man äter jästflingor?

Jästflingor har en unik nötostsmak, varför de ofta väljs som ett tillskott av vegetarianer till soppor, såser, pastarätter, brödspridningar, som ett förtjockningsmedel och på grund av deras smak.

Jästflingor kan användas som ett tillägg till rätter för att berika deras smak och som förtjockningsmedel. Här är några sätt att använda jästflingor: