Ekonomiskt och ekologiskt kök

Ekologisk mat är förknippad med avancerade produkter. Under tiden kan hälsosamma och ekologiska produkter vara billiga. Genom att göra omtänksam shopping och följa tipsen i Monika Mrozowskas bok med titeln "Ekonomiskt och ekologiskt kök" kan du snabbt upptäcka att i köket kan ekologi gå hand i hand med ekonomi. Kontrollera hur man förbereder hälsosamma huvudmåltider, desserter och små snacks för några eller ett dussin zloty.

Kan du äta ekologiskt och ekonomiskt samtidigt? Genom att göra omtänksam shopping och följa tipsen i Monika Mrozowskas bok med titeln "Ekonomiskt och ekologiskt kök" kan du snabbt upptäcka att hälsosamt och ekologiskt kan vara billigt. I många fall mycket billigare än rätter från mycket bearbetat kök. I boken "Ekonomiskt och ekologiskt kök" visar författaren att en snabb lunch för hela familjen kan förberedas för ett dussin eller så zloty.

Ekologisk och ekonomisk frukost - omeletter (4 portioner) för cirka 14 PLN

I detta recept är ägg hemligheten. Ju färskare det är, desto smakligare blir omeletten. Vi kan äta omeletter söta, men de smakar också bra med lite smält ost och grönsaker.

Ingredienser:

8 ägg - ca PLN 5 60 gr
nypa salt - ca 5 gr
4 matskedar smör - ca 5 gr

Tillbehör:

t.ex. en låda med hallon - cirka PLN 7
2 teskedar sockerrör - ca 50 gr

Bryt äggen. Vi separerar proteinerna från äggulorna. Vispa äggvitorna styva med en nypa salt. Slå äggulorna. Blanda de vispade äggvitorna försiktigt med äggulan med en sked. Smält lite smör i pannan. Vi steker antingen 4 stora omeletter (det är svårare att vända dem) eller 8 små. Stek på låg värme på båda sidor tills den är gyllenbrun. Steva hallon i 5 minuter i en kruka med rörsocker. Lägg varm frukt på omeletterna.

Ekologisk och ekonomisk middag - portobello buljong (4 portioner) för cirka 18 PLN

Ingredienser:

4 små morötter - ca PLN 1 50 gr
2 vitlöksklyftor - ca 50 gr
2 stora porobello-svampar - cirka 2 PLN
vit purjolök - ca 2 zloty 50 gr
800 ml grönsaksbuljong - ca PLN 4 50 gr
4 msk sojasås - ca 80 gr
2 msk olivolja - ca 60 gr
200 g tunna risnudlar - ca PLN 5 60 gr

Stek vitlöken pressad genom pressen i 2-3 minuter i olivolja och tunt skivad portobello-svamp. Häll sedan grönsaksbuljongen, tillsätt de grovmaskade morötterna och tunt skivad purjolök. Häll i sojasås och koka det hela i cirka 15 minuter på låg värme. Förbered risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg nudlarna i skålarna och häll soppan över den.

Ekologisk och ekonomisk middag - rödbetatårta (4 portioner) för cirka 12 PLN

Ingredienser:

1 kopp lätt stavat mjöl - cirka PLN 2
70 g smör - cirka 1 PLN
2 msk grädde - ca 50 gr
2 rödbetor - ca 70 gr
2 vitlöksklyftor - ca 50 gr
2 msk olivolja - ca 40 gr
1/3 msk malet peppar - ca 20 gr
150 g getost (roulad) - cirka PLN 7
nypa salt - ca 5 gr

Sikt speltmjölet, ca 5 g, i en skål. Kasta i tärnat smör, grädde och salt. Knåda degen snabbt och lägg den i kylen i 30 minuter. Koka betorna i cirka 40 minuter i vatten tills de är mjuka. Kyl den, skär den i de tunnaste skivorna och blanda den med olivolja, vitlök och peppar i en skål. Skär ostrullen i de tunnaste skivorna. Förvärm ugnen till 180 ° C (topp / botten, varmluft). Ta degen ur kylskåpet och sprid den försiktigt med fingrarna i ett jämnt lager på botten av tårta. Om det finns lite deg kvar bildar vi en liten boll ur den, sveper in den i plastfolie och lägger den i kylen. Sticka degen med en gaffel så att den inte höjer sig under ugnen. Sätt dem i en förvärmd ugn och baka toppen i cirka 15 minuter. Ta sedan ut rödbetor och ostskivor och lägg dem på den, häll den kryddade olivoljan med rödbetan på den. Sätt tillbaka den i ugnen i 15-17 minuter.

Ekologisk och ekonomisk efterrätt - cirka 10 munkar för cirka 10 PLN

Ingredienser:

250 g speltmjöl - ca 2 zloty 50 gr
35 g jäst - ca 35 gr
40 g honung - cirka PLN 3
1/2 tesked salt - ca 10 gr
2 ägg - ca PLN 1 40 gr
100 g kokosnötolja - cirka PLN 3
70 ml varmt vatten

Lägg jästen i skålen, tillsätt vatten, honung och blanda ordentligt. Värm försiktigt kokosoljan tills den blir flytande och häll den i en skål. Tillsätt det siktade speltmjölet, tillsätt salt och blanda med en träsked. Tillsätt långsamt äggen och fortsätt blanda (ca 10 minuter) för att göra en smidig deg. Låt den stiga i 45 minuter. Rör om degen med en träsked igen. Borsta händerna och toppen med kokosnötolja. Vi delar upp degen på bänkskivan i 10 delar, från vilka vi gör bollar. Platta dem sedan och lägg två hallon i mitten av varje kaka. Knåda för att täcka hallon med degen. Vik nedåt på papiljotter eller keramiska formar. Låt den stiga i 30 minuter. Baka sedan vid 180 ° C (topp / botten) i cirka 15 minuter tills den är gyllenbrun. Strö ut lite strösocker efter att ha tagits ur ugnen och svalnat.

Ekologisk och ekonomisk middag - restsallad (4 portioner) för cirka PLN 11

Om grönsaker bakas efter middagen, med lite kokt spelt och några smakrika ingredienser, kan vi enkelt förbereda lunch för jobbet nästa dag. Speltgryn har en mycket ömtålig, lätt nötig smak och är mycket fyllig. Det förbättrar humöret och har en antidepressiv effekt.

Ingredienser:

bakade grönsaker (1/2 blomkål och 1/2 gäng sparris tillsammans med bakolja) - ca 5 PLN 40 gr
100 g speltgryn - ca 90 gr
1 stor hallon tomat - cirka PLN 2
1/2 lök - ca 40 gr
10 stora gröna oliver - ca PLN 1 50 gr
1/2 citron - ca 70 gr

Till salladen använder vi hälften av de grönsaker som vi bakade i ugnen med olivolja. Hacka fint, låt 3–4 huvuden sparris garnera och 1-2 blommor blomkål. Koka stavgryn i lätt saltat vatten (i förhållandet 1: 2) i cirka 10 minuter tills grynet har absorberat allt vatten. Tär tomaten och löken i små kuber. Hacka oliverna fint. Lägg alla grönsaker i en skål, tillsätt oliver, gryn och saft av en halv citron. Vi blandar och dekorerar med sparrishuvuden och blomkålblommor.

Mer information finns på ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Om författaren Monika Mrozowska

Skådespelerska, främjare av hälsosam kost. Under många år har det erbjudit hälsosamma och välsmakande rätter till tittarna på programmet "Dzień Dobry TVN". Författare och medförfattare av kulinariska böcker - inkl. Söt och hälsosam, dvs. desserter som du kan äta varje dag och söt och hälsosam festlig. Vegetarian. Han är passionerat involverad i hälsokampanjer, främst relaterade till näringsutbildning.

Poradnikzdrowie.pl är bokens medborgare - vi rekommenderar den!