Och inte allt fett är dåligt; Faktum är att lite fett i kosten hjälper kroppen att ta upp vissa näringsämnen.
Fett kan också vara en energikälla och något som ger kroppen vissa essentiella fettsyror och vissa vitaminer som A och D.
Så vilken typ av fett ska vi äta mer och vilka ska vi försöka undvika?
Mättade fetter
Enligt NHS Choices är en online-rådgivningstjänst i det brittiska nationella hälsosystemet att minska vissa livsmedel med mycket mättat fett en viktig del av en hälsosam kost.
Bland dessa livsmedel är smör, smör, choklad, kakor och masitas och köttprodukter som korv eller köttpajer.
De flesta äter för mycket mättat fett: cirka 20% mer än det rekommenderade maximalt, enligt studier från British Dietetic Association.
Rekommendationerna från det brittiska hälsodepartementet säger att den genomsnittliga mannen inte får äta mer än 30 gram mättat fett per dag, medan det för kvinnor inte bör överstiga 20 gram per dag.
En diet med mycket mättat fett kan öka nivåerna av lågdensitet lipoproteinkolesterol eller dåligt kolesterol i blodet över tid, vilket också ökar chansen att drabbas av hjärt-kärlsjukdom.
Men den risken har ifrågasatts nyligen.
Kardiolog Aseem Malhotra skrev nyligen i British Medical Journal att mättat fett har "demoniserats i årtionden" genom att koppla dem till hjärtsjukdomar, vilket, säger han, inte har bevisats fullt ut med vetenskapliga bevis.
Enligt Malhotra har livsmedelsindustrin kompenserat för minskningen av mättat fett med ökningen av socker.
Omättade fetter
Att ha en diet med mycket omättat fett kan hjälpa till att sänka dåligt kolesterolnivå i blodet och öka lipoproteinnivåerna med hög densitet, känd som bra kolesterol.
Mättade fetter kan ersättas med en balanserad diet med de hälsosamaste enmättade och fleromättade fetter, som finns i många livsmedel såsom:
"Blå" fisk som lax, sardiner eller makrill.
Torkad frukt och frön.
Frukt och grönsaker, inklusive avokado.
Blå fiskar är rika på Omega-3-fettsyror, den rikaste källan för den typen av fleromättat fett.
Omega-3-syror kan hjälpa till att sänka triglyceridnivån i blodet, förhindra blodproppar och hålla hjärtfrekvensen på en regelbunden nivå.
British Heart Foundation säger att vi borde äta två portioner fisk i veckan och att åtminstone en av dem måste vara blå fisk.
Dessutom rekommenderar det att du tar en liten mängd monomättat fett för att upprätthålla kolesterolnivån.
Transfetter (eller transfettsyror)
Den tredje typen av fetter finns i transfettsyror eller transfetter.
Naturliga transfetter finns i låga nivåer i vissa livsmedel, till exempel mejeriprodukter.
Konstgjorda trans produceras när fettet går igenom en hydreringsprocess, känd som hydrerat fett.
Det kan användas för stekning.
Konstgjorda transfetter finns också i vissa bearbetade livsmedel, till exempel kakor och kakor och används ibland för att förlänga produkternas hållbarhet.
En diet med höga transfetter kan leda till höga halter av dåligt kolesterol i blodet.
Men till exempel i Storbritannien äter de flesta inte mycket transfett. I genomsnitt intar varje brittisk ungefär hälften av det rekommenderade maximumet.
Och de flesta av landets stormarknader har tagit bort hydrerad olja från sina produkter.
NHS Choices säger att vi konsumerar många fler mättade fetter än trans, men säger att det är viktigare att minska mängden mättat fett än att minska intaget av transfettsyror.
Källa: www.DiarioSalud.net
