Senap är en krydda som är välkänd över hela världen. Men knappast någon vet vilken senap som har egenskaper. För de forntida romarna var det ett botemedel mot reumatism. Det sägs också vara ett starkt afrodisiakum. Det är nu känt att det stöder matsmältningssystemets arbete. Kontrollera vilka andra egenskaper senap har och vilka typer det är.
Innehållsförteckning:
- Senap - typer av senap
- Senap - hälsoegenskaper
- Senap - näringsvärden, kalorier
- Senap och bantning
- Senap - recept. Hur man gör senap?
- Senap - hur känner man igen en god kvalitet?
- Senap - pris, var kan man köpa?
- Senap - förvaring
Senap är ett krydda vars hälsoegenskaper redan var kända för de forntida romarna, grekerna och sumererna. Allt detta beror på senapsfrön som det erhålls från.
För att göra senap, förutom senap, behöver du vin eller äppelcidervinäger, olja, vatten eller vitt vin, honung eller lönnsirap, peppar och salt. Det är värt att veta att för att producera 200 g senap krävs nästan 1000 senapskorn.
Senap används ofta i köket - det passar bra med vinägrettsåser, sallader, smörgåsar och kött.
Senap - typer av senap
Det finns många typer av senap. De skiljer sig åt i smak, struktur, färg och produktionsmetod. Senaps smak beror på vilken typ av senap den är gjord av och på vilken typ av kryddor som tillsätts.
- delikatessbutik - ganska mild, med en krämig konsistens
- Kremska - är den sötaste senapssorten
- sarepska - tillverkad av en kombination av vita och bruna senapsfrön
- Franska - det är den enda med omalda korn. Tack vare detta utmärks det av en intressant granulär konsistens
- dijon - den mest unika typen av senap. Den är gjord av druvvin istället för vinäger och innehåller mycket lite salt och socker
- Ryska - består endast av svarta korn, som är de skarpaste
- bord - medium kryddigt
- Engelska - gjorda av vita och svarta senapsfrön med tillsats av gurkmeja. Den har en mycket kryddig smak
- Bavarian - är en ganska söt senapstyp, som beror på sin smak genom tillsats av honung
Senap - hälsoegenskaper
Senap har sina hälsoegenskaper att tacka senapsfrön som de är gjorda av. Det har en positiv effekt på matsmältningssystemet eftersom det hjälper matsmältningen.
Dessutom svullnar senapsfrön i mag-tarmkanalen och orsakar därmed en mild laxerande effekt. Detta gör dem till en naturlig förstoppningslindring.
Senapsfrön är en källa till många vitaminer och mineraler, inkl. vitamin E, som förhindrar åderförkalkning och hjärtsjukdomar.
Värt att vetaSenap - näringsvärden, kalorier
I 100 g:
Energivärde - 66 kcal
Protein - 4,4 g
Kolhydrater - 5 g (inklusive socker - 0,9 g)
Fett - 4 g
- mättade fettsyror - 0,2 g
- fleromättade fettsyror - 1 g
- enkelomättade fettsyror - 2,6 g
- transfettsyror - 0 g
Fiber - 3,3 g
Vitaminer
C-vitamin - 1,5 mg
Vitamin B6 - 0,1 mg
Vitamin A - 71 IE
Mineraler
Natrium - 1135 mg
Kalium - 138 mg
Kalcium - 58 mg
Järn - 1,5 mg
Magnesium - 49 mg
Senap och bantning
Senap innehåller lite kalorier, så det kan konsumeras av människor som är bantande utan rädsla. En tesked senap är cirka 5 kcal! Om du bryr dig om att hålla linjen och samtidigt inte kan ge upp uttrycksfulla tillsatser som förbättrar smaken på olika rätter, är senap ett utmärkt val.
Dessutom, tack vare sin huvudkomponent - senap - stöder fettförbränning.
LÄS OCH:
- Majonnäs - egenskaper, kalorier (kcal). Vilken ska man välja? Vilket är det hälsosammaste?
- Ketchup: hemlagad det bästa. Recept för hemlagad ketchup
- Pepparrot - helande egenskaper. Recept för sirap och tinktur av pepparrot
Senap av god kvalitet tillverkas av senapsfrön och tillsats av vinäger, salt och socker. Senapsfrön i sig har konserveringsegenskaper och berikas med ättika, det behöver inte tillsättas några kemiska konserveringsmedel.
Men ofta i kompositionen av kommersiell senap kan du hitta olika konserveringsmedel (ofta sulfiter märkta som E 220, E 227), färgämnen (E 102 tertrazin) och förtjockningsmedel som minskar senapskvaliteten. Därför är det mycket viktigt att läsa etiketter innan du köper och välja en produkt som har den enklaste och mest naturliga kompositionen som möjligt.
Det är värt att veta att curcumin är ett naturligt färgämne som ofta används för att ge senap en gul nyans.
Senap - pris, var kan man köpa?
Senap är ganska billigt. Priset beror främst på senapstyp och producent. För en liten burk senap betalar vi från 2 till 5 PLN.
Senap - förvaring
Senap bör hållas i kylen för att hålla den färsk så länge som möjligt (senap kan stanna i kylen i upp till sex månader). Men när mögel dyker upp på det eller en vattnig oljig vätska börjar bildas på ytan betyder det att senap inte längre är lämpligt för konsumtion.
Om författaren Weronika Rumińska En examen i polsk filologi med redaktion och publiceringsspecialisering vid universitetet i Warszawa. Hon utvecklade sina intressen relaterade till redaktörens arbete redan under sina magisterstudier och samarbetade aktivt med Poradnikzdrowie.pl om redaktionella vägar och sociala medier. Privat, en älskare av bra brottslitteratur och ridning.Läs fler artiklar av denna författare
