Mandel har ett högt fiberinnehåll, järn, kalcium, vitamin E, riboflavin (vitamin B2) och magnesium. En portion (ungefär sju frukter) har mer kalcium än någon annan typ av torkad frukt och ger 15% av den rekommenderade dagliga mängden vitamin E. De innehåller också enomättade fetter, som är friskare och bidrar till att minska kolesterolnivån i blodet . De tillhandahåller också vegetabiliska proteiner, vilket gör det möjligt att minska intaget av kött i kosten.
Å andra sidan är äpplen en bra källa till pektin, en löslig fiber som kan sänka kolesterolet, och C-vitamin, en antioxidant som förhindrar cellskador och de sjukdomar och åldrande som kan uppstå. Detta näringsämne hjälper också till att bilda kollagen i bindväv, håller kapillärer och blodkärl friska och hjälper till med järnabsorption.
Vetenskapliga studier har visat att blåbär innehåller phytonutrients som kan bidra till förebyggande av kroniska sjukdomar, såsom hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och vissa typer av cancer. Dessa blå frukter skulle också förbättra korttidsminnet och främja hälsosamt åldrande. Dessutom är de en källa till fiber och C-vitamin, medan de ger färre kalorier.
Phytonutrients finns också i broccoli - som också ger folinsyra och C- och A-vitamin, så det tillskrivs fördelar med att bevara ögonens hälsa - och röda baljväxter, som är rika på järn, fosfor, kalium- och mikronäringsämnen och utgör en källa med låg fetthalt för att få proteiner och fibrer. De som inte gillar den här typen av baljväxter, kan ersätta dem med någon annan sort.
Kött av fet eller blå fisk, såsom lax, öring, sardiner, sill, ansjovis och makrill, ger omega 3-fettsyror. Dessa gör att blodet blir mindre troligt att bilda koaguler som kan orsaka hjärtattacker, förhindra oregelbundna hjärtslag som de kan orsaka plötslig död, hjälpa till att minska triglyceridnivåerna, sänka blodtrycket och tillväxten av plack som kan täppa artärer och minska risken för stroke. Dessa fiskar innehåller också få mättade fetter och kolesterol, och är en bra proteinkälla.
Olika undersökningar stödjer också fördelarna med att integrera gröna bladgrönsaker i kosten. Spenat är till exempel rik på A- och C-vitaminer och folsyra och är en bra källa till magnesium. Det skulle också öka immunförsvaret och hjälpa till att hålla hår och hud frisk. Karotenoiderna som finns i denna växt, inklusive betakaroten, skyddar också mot åldersrelaterade ögonsjukdomar, såsom makuladegeneration och nattblindhet, hjärt-kärlproblem och vissa typer av cancer.
Ett enkelt sätt att inkludera grönsaker i kosten är genom grönsakssaft, som behåller de flesta av de ursprungliga vitaminer, mineraler och andra näringsämnen, även om de är fattiga i fiber. Tomatsaft eller som innehåller denna frukt innehåller lykopen, en antioxidant som kan minska risken för hjärtattacker och prostatacancer eller andra typer.
Den gulaktiga orange färgen på sötpotatis tyder redan på att de är en källa till betakarotener, som sedan omvandlas till vitamin A i kroppen. De är också en utmärkt källa till vitamin C och ger goda mängder fiber, vitamin B-6 och kalium, med minimal kaloriintag.
Under vetefräsningsprocessen, tillsammans med kli, erhålls vetekim. Det är fröembryot som sedan gror och ger upphov till växten. Den innehåller många näringsämnen, såsom folsyra, zink, magnesium och fosfor. Dessutom är det en viktig källa till fiber, protein och vissa fetter.
Källa: www.DiarioSalud.net
