Choklad: egenskaper, näringsvärden, kalorier

Choklad sägs vara en söt drog. Och du kan faktiskt bli beroende av choklad. Vi älskar det för sin underbara smak och lukt. Men också för att det förbättrar ditt humör, lägger till energi och eliminerar trötthet. Det visar sig att choklad också har hälsofördelar. Kontrollera hur många kalorier choklad har och varför du ska äta det.

Innehållsförteckning:

1. Choklad - egenskaper och näringsvärden
2. Choklad - hur många kalorier (kcal) har choklad?
3. Choklad - bättre bitter eller mjölk?
4. Choklad - hälsoeffekter. Varför är det värt att äta?
5. Choklad - vad betyder vit beläggning på choklad?
6. Choklad - biverkningar
7. Choklad - allergi mot choklad
8. Choklad kan vara beroendeframkallande
9. Choklad som ett afrodisiakum?

Choklad innehåller över 600 ämnen som har en positiv hälsoeffekt. Tack vare dem har choklad många egenskaper och näringsvärden. De skyddar mot många sjukdomar, stimulerar immunförsvaret, förbättrar humöret och skyddar till och med - som det visar sig - mot håligheter.

Idag bekräftar vetenskapen vad aztekiska krigare redan visste, som uppdaterade sig före striden med en drink gjord av kakaopulver. I årtionden beundrade människor chokladens extraordinära egenskaper och slängde den senare från sin piedestal och anklagade den för att höja kolesterolet, förstöra tänderna, göra den fet och ohälsosam i allmänhet.Idag kan vi titta positivt på det igen.

Det finns en boom i USA för speciella chokladbehandlingar som botar trötthet, apati och nervös utmattning. Avkopplande chokladbad drar dussintals besökare till Bad Eisenkappel, en kurort i sydvästra Österrike.

De kosmetologer som arbetar där säger att kakaosmör, som är den grundläggande ingrediensen i choklad, har föryngrande egenskaper och förhindrar rynkor. Kosmetiska behandlingar med choklad har också blivit moderiktiga i Polen.

Choklad - egenskaper och näringsvärden

Naturlig choklad (bitter och mörk) är rik på ämnen som är värdefulla för hälsan. De är:

• kolhydrater - den grundläggande energikällan, vår hjärna matar bara på dem
• magnesium - spelar en viktig roll vid frisättningen av energi från maten, stöder nervcellernas ledningsförmåga

Choklad är en hållbar konfektyr gjord av kakaosprit, kakaosmör och socker och - beroende på typ av choklad - olika tillsatser.

• järn - viktigt för produktion av röda blodkroppar och transportering av syre runt kroppen
• niacin - stöder frisättningen av energi som finns i maten
• teobromin - stimulerande njurfunktion, mild diuretikum, det stimulerar också centrala nervsystemet, vilket ger effekter som liknar koffein
• fenyletylamin - tillhör gruppen endorfiner. När endorfiner kommer in i blodomloppet förbättrar de humöret, stimulerar positiv energi och känslor från mild lycka till eufori, vanliga förhållanden för idrottare
• flavonoider - hämmar oxidationsprocessen för den så kallade dåligt kolesterol, öka motståndskraften mot infektioner, delta i regleringen av muskel- och vaskulära sammandragningar - se till att den så kallade blodplättarna höll sig inte ihop. Dessa föreningar finns också i äpplen, mandlar, druvor eller vin, men ingenstans finns det så många som i kakaobönor.

Vit och mjölkchoklad, på grund av tillsatsen av kondenserad mjölk, innehåller också protein, vilket är en faktor i kroppens tillväxt och regenerering och kalcium - viktigt för musklernas effektivitet och för att nervsystemet, enzymer och blodproppar fungerar korrekt.

Choklad - hur många kalorier (kcal) har choklad - bar / kub?

En chokladkaka på 100 gram har cirka 530 till 580 kcal (kilokalorier). En liten kub choklad väger 6 g och har 32-35 kcal.

• 100 g (10 g) vanlig choklad har 531 kcal; mörk chokladkub - 32 kcal
• 100 g mjölkchoklad fylld med nötter har 539 kcal; en kub mjölkchoklad med nötter - 32 kcal
• 100 g mörk (mörk) choklad är 554 kcal; en kub mörk choklad - 33 kcal
• 100 g vit choklad är lika med 578 kcal; en kub vit choklad - 35 kcal
• ett glas varm choklad ca 150 kcal

Vit choklad är mer kalorisk. Den produceras utan tillsats av kakaolut, vilket ger chokladet en brun färg. Därför kräver det mer kakaosmör - det är detta som gör denna delikatess kalorisk.

Bättre mörk eller mjölkchoklad? Dr. Ania svarar

Värt att veta

Om 30 år kanske det inte finns någon choklad!

Allt på grund av det snabbt minskande kakaobeståndet. År 2018 användes 70 tusen ton mer i världen än vad som producerades. Underskottet förväntas nå en miljon ton 2020. Enligt forskare kan kakaoplanter utrotas redan 2050. För närvarande kommer större delen av världens kakaoproduktion från Ghana och Elfenbenskusten. De lokala plantagerna hotas dock av torka orsakad av klimatförändringar, liksom parasiter och otillräcklig markförvaltning.

Choklad - hälsoeffekter. Varför är det värt att äta?

Den senaste forskningen från amerikanska medicinska centra säger att efter att ha druckit choklad minskar blodplättarnas aktivitet, de visar mindre benägenhet att hålla ihop, dvs det förhindrar blodproppar och minskar risken för hjärtinfarkt.

Ingredienserna i den gör blodkärlens väggar elastiska och förhindrar bland annat trängsel. Polyfenoler som finns i kakaobönor förbättrar cirkulationssystemet. Dessa föreningar slappnar av blodkärlen (vilket underlättar blodflödet), vilket neutraliserar effekten av den så kallade dåligt kolesterol och förhindrar att blodproppar bildas. Enligt forskare skyddar konsumtion av ungefär en tredjedel av en bar mörk choklad om dagen mot hjärtsjukdomar.

Under påverkan av choklad med nästan 20 procent. nivån av antioxidanter i blodet ökar (detta är mer än rött vin ger) - de saktar ner åldringsprocessen genom att skydda kroppen mot fria radikaler som skadar celler och främjar hjärtsjukdomar och cancer. Denna effekt observeras dock bara hos personer som konsumerar mörk choklad.

Choklad har många ingredienser som ökar nivån av serotonin i blodet - hormonet som är ansvarigt för gott humör. Det ger kraft och förbättrar humöret. 100 g mörk choklad innehåller så mycket som 300 mg magnesium, vilket har en extremt fördelaktig effekt på nervsystemet - det förbättrar intellektuell prestanda och nervledning.

Forskning utförd av en grupp forskare från Helsingfors har visat att choklad förbättrar stämningen hos blivande mödrar och därmed påverkar fostrets utveckling positivt. Enligt dem är barn till mödrar som åt mörk choklad regelbundet under graviditeten lyckligare och mer aktiva.

Av alla sötsaker är choklad minst farligt för tänderna. Nya rapporter visar att den innehåller ämnen som förhindrar tandförfall. Detta upptäcktes av japanerna, som nu arbetar på en ny tandkräm berikad med kakao-extrakt.

Men som alla sötsaker innehåller choklad kolhydrater som bryts ner och skadar dina tänder. Men eftersom det stannar i munnen en kort stund, eftersom det löser sig snabbt och vi sväljer det omedelbart, är det mindre skadligt än till exempel karameller eller karamellgodis. För säkerheten är det dock värt att borsta tänderna ordentligt efter att ha ätit chokladgodis.

Choklad kan vara grunden för en ny hostmedicin, säger specialister från Imperial College London. Teobromin i choklad har visat sig vara effektivt som ett antitussive läkemedel under preliminära studier.

Värt att veta

Vad betyder vit beläggning på choklad?

Vit eller grå beläggning på choklad betyder inte att den är trasig. Blomningen är mikroskopiska fettpartiklar som finns i choklad (och inte mögel som vissa tror). Den produceras när sötman lagras vid olika temperaturer, t.ex. när choklad smälter och läggs sedan i kylen. Det är inte hälsofarligt, det förstör bara den estetiska effekten.

Choklad - biverkningar

Med alla hälsofördelarna med choklad har choklad också några nackdelar. Det kan utlösa migrän, försämra välbefinnandet för kvinnor som lider av PMS.

Personer med en känslig matsmältningskanal bör också noga observera deras reaktioner efter att ha ätit choklad. Kanske hon bland andra orsaka halsbränna, förvärra symtom på gastroesofagusflöde och irritabelt tarmsyndrom.

Man bör också komma ihåg att det främjar förstoppning, så människor som har en mindre aktiv livsstil och utsatta för obstruktion bör ge upp choklad. Istället kan de experimentera med att dricka choklad, vilket förvärrar dessa problem i mindre utsträckning.

Människor som lider av njursjukdomar och urinblåsor bör också ta bort choklad från menyn. Den innehåller salter av oxalsyra som kan ackumuleras i kroppen i form av njurar och urinstenar.

Men den största nackdelen med choklad är dess värmevärde - en bar har ett energivärde på cirka 500 kcal, vilket är detsamma som en fast måltid. Gourmeter utsatta för övervikt måste därför noggrant räkna kalorier.

Om du äter några praliner, ät en lätt sallad med magert kött istället för en stor middag. Choklad finns också på den svarta listan över livsmedel som kan orsaka matallergier.

Enligt experten, Dr. Bolesław Samoliński, ÖNH-specialist och allergolog

Choklad orsakar allergier

Choklad - eller faktiskt två av dess viktiga ingredienser: kakao och protein - finns på listan över starka matallergener. Det uppskattas att personer som är utsatta för allergier utgör cirka 25% av befolkningen. av befolkningen, och bland dem reagerar fem av hundra dåligt på choklad. Detta inträffar oftast med atopisk dermatit (hos barn kan det initialt se ut som ett litet utslag på kinderna, senare blir huden grov och torr). För att ta reda på vad vi är allergiska mot, förutom specialtester, så kallade naturlig provokation. Till frukost serveras endast den produkt som misstänks orsaka allergi, t.ex. choklad (1-2 kuber för ett par år gammalt barn, cirka 1/2 tablett för ett äldre barn). Om du utvecklar kliande hud, eksem, hösnuva eller andfåddhet finns det tydliga bevis för att det finns en allergi. Ibland ser vi dessa symtom efter 15 minuter, men ibland visas de inte förrän nästa dag. För att ett sådant test ska vara tillförlitligt bör det utföras under den period vi inte tar några desensibiliserande läkemedel. Obs: om vi vill kontrollera barnet på detta sätt är det nödvändigt att göra det i samråd med en allergolog. Det finns en risk för en livshotande allergisk reaktion.

Choklad kan vara beroendeframkallande

Vad är hemligheten med chokladens oemotståndliga charm, som ibland till och med är beroendeframkallande? Vi har nyligen känt att kakaobönor innehåller ämnen som liknar de kemikalier som finns i marijuanablad.

De fungerar som signalbärande molekyler i hjärnceller och deras intag leder till missbruk. Dessa är de så kallade alkaloider (inklusive morfin, koffein, kokain, atropin och kinin) som påverkar nervceller.

Samma kemikalier hittades också i vin och öl. Enligt forskarna kommer inte alkaloiderna att orsaka missbruk. Arom av kakaobönor och dess ovanliga smak är också ansvariga för det faktum att vi inte kan motstå en chokladkaka.

Är det dåligt att choklad gör dig beroende? För människor som är i form eller diabetiker är det verkligen inte de bästa nyheterna. Friska människor bör dock inte oroa sig för någonting - kakao är inte alkohol eller droger som förstör hjärnvävnad.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

Visste du att du med en ordentligt sammansatt meny har råd med lite kost "synder" då och då? Det viktigaste är ett medvetet synsätt på näring. JeszCoLubisz, ett innovativt kostsystem från Health Guide, kommer till undsättning. Njut av den individuellt valda kosten och ständig, obegränsad kontakt med en dietist. Med sådant stöd kommer du säkert att nå ditt mål.

Ta reda på mer. Bra att veta

Perfekt choklad

• har en jämn, sammetslen, klumpfri konsistens
• smälter långsamt, silkeslen i munnen
• Dess delning i partiklar åtföljs av ett karakteristiskt klick
• den saknar bitter och sur eftersmak
• plattan har en fin glans utan spår av vit beläggning
• Den reagerar bara något på förändringar i lufttemperaturen, så även i värme bör den inte lösas upp.

Choklad som ett afrodisiakum?

Även om choklad inte innehåller ämnen som fungerar som afrodisiakum, krediteras det med sådana egenskaper. Casanova drack det istället för champagne och hävdade att det var en sann kärleksdryck. Kanske det är därför det blev en av ingredienserna i det berömda afrodisiakumet som kallas "spansk fluga".

Tydligen var choklad en av de viktigaste delikatesser som serverades på bollar på Marquis de Sade. Det kan inte bara förklaras med innehållet av koffein som stimulerar nervsystemet.

För närvarande tenderar forskare att säga att smaken och lukten av choklad, medan de framkallar en känsla av njutning, har en mycket fördelaktig effekt på nervsystemet. Och när vi upplever nöje stärker också kroppens immunförsvar. Men när vi är olyckliga och stressade blir vi mer benägna att infektioner av alla slag.

Viktig

Choklad tjänar människor, det kan döda hundar. Den dödliga dosen är 62 g mjölkchoklad per kilo av djurets kroppsvikt. Av detta följer att för en 5 kg-pooch är det tillräckligt med 310 g, dvs. cirka tre chokladkakor, för att en tragedi ska inträffa.

Mörk bitter choklad är mycket mer giftig för hunden. För en hund som väger 25 kg är den dödliga dosen mörk choklad cirka 150 g, vilket är lika med 1,5 bar medelstor choklad. Detta beror på att din hunds matsmältningsorgan är särskilt känsliga för vissa kemikalier i choklad, till exempel teobromin och koffein.

månadsvis "Zdrowie"

Vi rekommenderar e-guiden

Författare: Pressmaterial

I guiden lär du dig:

• Hur man gör choklad i gåva?
• Hur man kombinerar ingredienser för att skapa en utsökt efterrätt?

Köp för PLN 1,00