- Att äta bearbetat kött i form av hamburgare, korv eller korv ökar risken för cancer. Rött kött kan också vara cancerframkallande, enligt en studie på uppdrag av Världshälsoorganisationen (WHO) till Internationella byrån för cancerforskning.
En sammanfattning av denna studie, publicerad i specialtidsskriftet The Lancet Oncology, har visat att daglig konsumtion av 50 gram bearbetat kött ökar risken för tjocktarmscancer med 18%, enligt resultaten av forskningen, som De är avgörande och baseras på epidemiologiska studier som genomförts i flera länder. Därför har WHO beslutat att inkludera bearbetat kött i den grupp hälsofarliga ämnen, tillsammans med tobaksrök, alkohol, plutonium eller förorenad luft.
Emellertid har kroppen som genomförde studien insett att risken för människor är begränsad. För det första eftersom konsumtionen måste vara kontinuerlig i flera år för att orsaka cancer. För det andra eftersom risken ökar med mängden kött som konsumeras.
För WHO är bearbetat kött alla typer av kött som har bearbetats med salt, härdning, jäsning och rökt för att förbättra smaken och bevara maten. Detta inkluderar korv, vissa kötthamburgare och korv som korv eller skinka. Bearbetat kött kan vara från både ko eller gris eller fjäderfä.
Forskare har också funnit en positiv koppling mellan cancer i tjocktarmen, bukspottkörteln och prostata och konsumtionen av rött kött från musen hos en ko, lamm, gris, häst och get.
Pixabay.
