Kikärter, även känd som kikärter eller kikärter, har många hälsofördelar. Kikärter, förutom att vara en skattkista av protein, innehåller stora mängder andra ingredienser som förhindrar förstoppning, främjar viktminskning, lägre blodtryck och kolesterolnivåer. Dessutom anses det vara ett afrodisiakum. Kontrollera vilka andra egenskaper kikärter har.
Kikärter, även känd som kikärter eller kikärter, är baljväxter vars hälsoegenskaper länge har uppskattats i länderna i Medelhavet och Mellanöstern. I arabiska köket används kikärter för att förbereda de berömda falafellerna eller hummusen, dvs pålägg som används på bröd. I Egypten anses kikärfrön vara ett afrodisiakum eftersom de har en stark stimulerande effekt.
Det finns två typer av kikärter: kabuli och desi. Kornen av den mest konsumerade sorten, Kabuli, är stora och gräddfärgade, medan desi-frön är små och finns i många färger: grädde, röd, svart, brun, gul och grön. Var och en av dessa typer av kikärter kännetecknas av en lite söt och delikat smak med en nötaktig ton.
Läs också:
- LENSER - Hälsoegenskaper och näringsvärden för linser
- Bönor orsakar gas och gas. Hur kan man undvika uppblåsthet och gas efter bönor?
- PEA - näringsvärden och hälsoegenskaper
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video
Kikärter som proteinkälla
100 g kokta kikärter innehåller så mycket som 8,86 g protein, som har ett relativt högt näringsvärde, inklusive eftersom det ger de aminosyror som proteiner som finns i spannmålsprodukter inte har. Trots detta kan det dock inte vara 100 procent. ersätt hälsosamt animaliskt protein, t.ex. mjölkprotein. Specialister från Food and Nutrition Institute hävdar att det i en sådan situation är tillräckligt att kombinera kikärter (som alla baljväxter) med andra växtprodukter i en måltid (t.ex. gryn) för att skapa en bra källa till hälsosamt protein.
Som läkare och nutritionister hävdar, i kosten för en vuxen människa, bör hälften av det protein som behövs vara animaliska proteiner och den andra halvan protein som härrör från växtfoder. I sin tur, i kostvanor hos barn och ungdomar, såväl som gravida kvinnor och under amning, bör växtproteiner utgöra 1/3 av rätt mängd protein.
BRA ATT VETA >> Falafel - recept på kikärtskål
Genomsnittligt näringsvärde för kokta kikärter (utan salt) i 100 g
Energivärde - 164 kcal
Totalt protein - 8,86 g
Fett - 2,59 g
Kolhydrater - 27,42 g (inklusive enkla sockerarter 4,80)
Fiber - 7,6 g
Vitaminer
C-vitamin - 1,3 mg
Tiamin - 0,116 mg
Riboflavin - 0,063 mg
Niacin - 0,526 mg
Vitamin B6 - 0,139 mg
Folsyra - 172 μg
Vitamin A - 27 IE
K-vitamin - 4,0 μg
Mineraler
Kalcium - 49 mg
Järn - 2,89 mg
Magnesium - 48 mg
Fosfor - 168 mg
Kalium - 291 mg
Natrium - 7 mg
Zink - 1,53 mg
Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kikärter sänker blodtrycket och kolesterolet
Kikärter minskar koncentrationen av den så kallade fraktionen. "Dåligt" kolesterol, som är orsaken till åderförkalkning, och därmed många hjärtsjukdomar, inkl. kranskärlssjukdom eller hjärtinfarkt. Detta bekräftas av forskning utförd av forskare från Harvard School of Public Health på en grupp på 40000 män, som visar att en daglig hög dos fiber minskar risken för att utveckla kranskärlssjukdom med så mycket som 40%.
Kikärter sänker inte bara nivån av "dåligt kolesterol" utan också blodtrycket. Det kalium som finns i det (291 mg / 100 g) gör blodkärlen mer öppna och därmed cirkulerar blodet mer fritt, vilket resulterar i ett tryckfall. Dessutom accelererar kalium utsöndringen av överskott av natrium från kroppen, vilket också hjälper till att sänka trycknivån.
Dessutom förhindrar kikärter, tack vare järnhalten, anemi. Det kan också användas som ett hjälpmedel vid behandling av anemi. Det rekommenderas också för kvinnor under menstruationen.
Gör inte detAshkar-metoden, dvs. kikärter, vitlök och kål för cancer
"Terapi" rekommenderad av dr. Ashkara är utformat för att befria kroppen från cancerframkallande medel. För att till exempel genomföra en sådan rengöringsbehandling, placera krossad vitlök på benet och vänta några timmar tills en bubbla bildas. Då måste du klippa den och sätta kikärter på det sippande såret. Lägg ett kålblad på en dubbelveckad trasa. Förband det hela. För att metoden ska fungera måste kikärter bytas två gånger om dagen i minst två månader. På detta sätt är det påstås möjligt att bota inte bara alla typer av cancer utan också reumatism, artrit och till och med aids. Dr. Ashkara hävdar att behandlingen är mer effektiv när kemoterapi ges upp. Läkare varnar för denna "terapi" - det är inte en terapeutisk metod. Det bör inte användas eftersom det är farligt för hälsa och liv.
Kikärter för förstoppning
Kostfiberbrist är den vanligaste orsaken till förstoppning. Och av detta näringsämne innehåller kikärter stora mängder, så mycket som 7,6 g / 100 g. Fiber - och särskilt dess olösliga fraktion - absorberar vatten i tarmarna efter att ha trängt in i kroppen och ökar avföringsvolymen, vilket i sin tur har en positiv effekt på tarmperistaltik och ordentliga tarmrörelser. Dessutom binder det överskott av saltsyra i magen, vilket är önskvärt hos personer med hypersyra eller gastroesofagealt återflöde. Det kommer också att hjälpa till med tarmsjukdomar, inkl. tarmdivertikulos, hemorrojder. Vissa hävdar att det också kan förhindra koloncancer.
Det dagliga fiberintaget bör vara mellan 20 och 35 g.
VARNING! Kikärter orsakar gas. Anledningen till detta är de gasbildande oligosackariderna i kikärtsfrön, som inte kan smälts av människor. De bryts ner av kolonbakterier, och slutfasen av denna process är gas. Du kan bli av med denna effekt (eller åtminstone minimera den) genom att blötlägga kikärter i vatten med bakpulver och hälla av blötvattnet (fröna ska kokas i färskvatten). Användningen av örtkryddor (t.ex. merian, kummin, oregano) kan också hjälpa.
Vi rekommenderar
Författare: Time S.A
En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!
Få reda på merKikärter kan hjälpa till att förhindra utveckling av diabetes
Kikärter har ett lågt glykemiskt index (IG = 30), så att de kan nå det utan rädsla, särskilt eftersom fibern i den stabiliserar blodsockernivån (socker) och minskar absorptionen av kolhydrater.
Dessutom, enligt en studie från 2007 som publicerades i British Journal of Nutrition, kan en diet rik på kikärter minska visceralt fett och minska insulinresistens. Åtminstone var detta den effekt som forskarna uppnådde hos överviktiga råttor orsakade av laboratorieinducerad fetma. Så de drog slutsatsen att en diet rik på kikärter kan förhindra diabetes.
Det kommer att vara användbart för digKikärter - hur man lagar mat?
Omogna kikärtsfrön kan ätas råa, bara mogna behöver kokas eller konserveras.
Kikärter avsedda för matlagning ska blötläggas i vatten med en tesked bakpulver i 10-12 timmar, den för att äta rå - i 24 timmar. Töm sedan av det, lägg det i kokande vatten och koka, täckt, tills fröna är mjuka - vanligtvis cirka 1,5 timmar. Vissa människor rekommenderar att du byter vatten upp till två gånger under tillagningen på grund av förorening.
Kikärter och bantning
Fibrerna i kikärter förlänger matens tuggtid, vilket resulterar i en tidigare känsla av fyllighet, som varar länge. Dessutom minskar fiberabsorptionen av energi från maten och ökar utsöndringen av fett från kroppen. Dessutom innehåller kikärter B-vitaminer och magnesium - ämnen som reglerar nervsystemets arbete, vilket gör att du kan överleva krisen under viktminskning. Trots det faktum att kikärter inte innehåller lågt kaloriinnehåll (164 kcal / 100 g efter tillagning), kan du säkert inkludera dem i din kost. Konsumeras i måttliga mängder, kommer det säkert att bidra till viktminskning.
Kikärter för vitiligo?
Forskare vid Banaras Hindu University i Indien hävdar att den kikärtsbaserade salvan de utvecklade kan vara till hjälp vid behandling av vitiligo. Dess läkande egenskaper beror på aminosyrorna som den innehåller, som påverkar syntesen av melanin, dvs. hudpigmentet, och sedan regenererar pigmentceller och hjälper till vid behandling av kroniska dermatologiska störningar.
Rekommenderad artikel:
Äter du hälsosamt? Detta kommer att vara till nyttaKikärter - vad kan du göra av det?
Förutom den berömda hummusen och de läckra falafellerna kan kikärter också användas för att göra uppvärmningssoppor, pates och kotletter. Det fungerar också bra som en fyllning för dumplings eller kroketter. Det kan också vara en ingrediens i sallader och ratatouille-rätter.
Dessutom kan kikärtsfrön användas för att göra mjöl för bakning av bröd eller pannkakor. Dess stora fördel är att den inte innehåller gluten, därför rekommenderas den för personer som är allergiska mot denna ingrediens eller som lider av celiaki.
De kryddor som kikärter passar perfekt är bland andra rosmarin, timjan, koriander, curry, gurkmeja, muskot och till och med kanel.
Aquafaba, en vätska från en burk kikärter, vispad, ger ett perfekt, styvt skum, tillsatt till grädden gör det fluffigt. Innehållet i aquafaba från en burk kikärter (150 ml) motsvarar 3 stora eller 4 små proteiner. Aquafaba kan också erhållas genom att koka torra kikärter och kraftigt reducera vätskan till en vassliknande form. Det är perfekt för människor som lider av äggallergi, veganer och alla som gillar att experimentera i köket.
Källa: x-news / Dzień Dobry TVN
Vi rekommenderar e-guiden
Författare: Pressmaterial
I guiden lär du dig:
- hur man lagar baljväxter
- om de ska blötläggas i förväg
- som kommer att laga mat snabbast
