Enterohemorrhagic Escherischia coli-bakterier, kan orsaka hemolytiskt uremiskt syndrom som kallas SHU och orsaka allvarligt obehag.
Spridningen av bakterierna
Den huvudsakliga depositionen av E. coli-bakterier är matsmältningskanalen hos idisslare.
Direkt kontakt med förorenade djur
Överföring till människor kan ske genom direktkontakt med förorenade djur eller med miljön förorenad av deras droppningar.
Förorenad matkonsumtion
Överföring till människan kan också ske genom konsumtion av förorenade livsmedel som rå eller underkokt köttfärs, rå mjölk eller förorenade sallader och grönsaker.
Direkt kontakt med en smittad person
Infektionen kan göras direkt genom att ha kontakt med en infekterad person.
Inkubationstid för sjukdomen som överförts av E. Coli
- Den genomsnittliga inkubationsperioden är ungefär 3 till 4 dagar efter konsumtion av förorenad mat eller efter kontakt med förorenade djur.
- Denna period kan vara högst en dag till 15 dagar.
Utseende av den allvarliga formen
Den allvarliga infektionsformen, SHU, förekommer ungefär 10 dagar efter de första symtomen.
Effekter orsakade av bakterierna
- Bakterien producerar ett toxin när den når människans matsmältningskanal.
- De första symtomen, såsom diarré, förekommer 2 till 3 dagar senare.
- Allvarliga komplikationer, såsom hemolytiskt uremiskt syndrom, kan förekomma några dagar efter att de första symtomen börjar.
rekommendationer
- Tvätta händerna innan du förbereder måltiderna, innan du sitter vid bordet och efter att du har gått på badrummet.
- Tvätta frukt noggrant innan du skalar dem och grönsaker innan du lagar mat.
- Tvätta bestick och köksredskap som har använts för att skala frukt och grönsaker.
- Tvätta diskar och brickor som har varit i kontakt med mat.
