Praktiska råd om matlagning i en mikrovågsugn

Mat tillagad i en mikrovågsugn kräver kortare tillagningstider än traditionellt, behåller mer värmekänsliga näringsämnen, vitamin C. De är också rikare på vitamin B1 och A.

Uppvärmning i mikrovågsugn

Mat som värms upp i mikrovågsugnen smakar nykokt och värms inte upp igen. Detta är särskilt bekvämt när ditt hushåll äter vid olika tidpunkter. Maten bör täckas så att den värms upp jämnt, snabbt och inte torkar ut. Du kan värma upp kött, grönsaker och sidrätter på en tallrik (speciella tallrikar med lock finns). Lägg sedan kycklinglår och potatispuré utanför och mer känsliga föremål, som ärter, i mitten av tallriken.

Läs: Vad kan du använda en mikrovågsugn till?

För att hålla rostbitarna saftiga är det en bra idé att hälla sås på dem först. Pensla de panerade köttbitarna med olja.

Upptining i mikrovågsugn

Om de färdiga produkterna endast ska avfrostas är det bäst att avfrosta dem i originalförpackningen: aluminiumfolieformar (måste öppnas i förväg), polyetenpåsar, värmebeständiga plastbehållare, bestruket kartong eller pergamentkoppar.

»Moderna mikrovågsugnar av god kvalitet är helt säkra, förutsatt att de används på rätt sätt. Placera den på en plats där du inte behöver stå vid den när den är påslagen.Det antas att det elektromagnetiska fält som genereras av denna enhet vanligtvis inte längre existerar på ett avstånd av en halv meter från mikrovågsugnen.
»Kom ihåg att rengöra packningarna systematiskt, för om de är feta kan de inte skydda bra.
»Använd inte ugnen med en trasig dörr eftersom ett mycket starkt elektromagnetiskt fält kan tränga in från den.

En speciell plastrist eller sil är användbar för avfrostning av kött, fjäderfä, fisk och grönsaker. Det låter vattnet rinna fritt och förhindrar att den tinade produkten kokar i det. Fryst mat som ska tillagas, t.ex. en bukett grönsaker eller klimpar, ska inte tinas upp i förväg - det är bäst att lägga dem omedelbart i kärlet där de ska kokas. Delikata föremål som gräddkaka tas ut ur ugnen innan de tinas helt. Vid rumstemperatur avfrostrar den sig själv.

Vad kan du lägga i mikrovågsugnen?

• Grönsaker

För att de ska kokas jämnt bör de ha samma storlek (bitar). Hela grönsaker med hård hud, t.ex. paprika, potatis, tomater, stick in dem med en gaffel innan du sätter dem i ugnen så att ångan inuti kan släppa ut utan att skada huden. Blomkål- och broccoliblommor mjuknar snabbare än stjälkarna, så du måste ordna dem på en rund skål med buketterna vända mot mitten.

• Kött och fisk

Stora köttbitar och hel fisk passar bäst för bakning. De placeras symmetriskt i en skål eller på ett stativ, sedan bakas de jämnt, t.ex. kycklingben omväxlande med en tjockare och tunnare del åt sidan.

• Grytor

Vissa ingredienser för grytor, som ris och nudlar, kokas bättre på en traditionell spis (mikrovågsugn sparar inte tid här).

• Kakor

I en mikrovågsugn är kakor med fuktiga ingredienser, t.ex. ost, frukt, bäst. De värms upp med mikrovågor med effekten 150–300 W och ofta också med varm luft (övre och nedre värmare). Detta förkortar bakningstiden med 30-50%.
Mikrovågsugnen kan också hjälpa dig att baka kakor i ugnen. Du kan smälta smör, choklad, laga pudding och lösa upp gelatin i det.
I mikrovågsugnen kan du laga kompott, gelé, göra en söt eller torr sås.
Vårt tips: För att förhindra att maten torkar, koka täckt (värmen som alstras av mikrovågorna förångar fukten). Små kakor, sidrätter, potatis kokas (bakas) jämnt när du placerar dem på lika avstånd, helst i ett cirkulärt mönster. Stapla aldrig produkter ovanpå varandra. Lägg de större köttbitarna och fiskarna på sidorna och de mindre bitarna - i mitten. Rör om utomhus när utsidan värms upp snabbare.