Innan jag kommenterar det tvivel som uppstod för dessa vänner, om jag skulle vilja påpeka att det inte är effektivt bevisat att det krydda i sig producerar magsår. I själva verket har den till och med injicerats direkt kryddig i magen och har inte producerat sår. Men om det är mer bevisat än innan en tarmirritation eller en tidigare irritation i magsväggarna, kan kryddig mat förstärka denna irritation.
Efter att ha klargjort denna punkt måste det komma ihåg att chili förmodligen är en av de mest kända kryddig mat som används i matlagning. Till skillnad från vad man kan tänka, är chili en mycket viktig källa till näringsmässiga fördelar. Således tillhandahåller chili vitaminer såsom vitamin A och C-vitamin. Konsumtionen av chili har visat sig påskynda ämnesomsättningen samt vara fördelaktig i förebyggandet av hjärt-kärlsjukdomar. Till och med en studie som genomförts vid University of Tasmania antyder att konsumtionen av chili i en diet minskar risken för diabetes hos den överviktiga populationen och också minskar insulinbehovet, vilket kan vara mycket fördelaktigt för diabetespatienter.
Capsaicin, molekylen som orsakar klåda
Chili och andra krydda har en molekyl som kallas capsaicin. Capsaicin är molekylen som när vi äter chili får oss att känna brännande i munnen. Men capsaicin ger också andra effekter i andra celler i vår kropp, annat än munens epitel. Exempelvis påskyndar kapsaicin cellmetabolismen så det gynnar att kalorier bränns snabbare och vi har den känslan av värme som ger kryddig intag. Dessutom ger capsaicin en känsla av fullhet och minskar inflammation i artärerna, så det är fördelaktigt för cirkulationssystemet.
Men nyheterna som har orsakat skrivandet av denna artikel är en studie som genomförts vid University of Nottingham. Denna studie antyder att jalapeno paprika kan döda cancerceller genom att attackera mitokondrierna i dessa celler och förhindra dem från att generera energi.
Vi har redan talat med dig i Teinteresa om mitokondrier. Om du kommer ihåg är mitokondrierna verkligen celler (ärvda från våra mödrar) som vi har i alla våra celler och som möjliggör andning av den senare. I gengäld får mitokondrier näringsämnen. Det är det som kallas ett symbiosförhållande där mitokondrier utan näringsämnen inte kan leva och celler utan mitokondrier inte kan, eftersom de inte kan andas.
Men låt oss gå tillbaka till studien vid University of Nottingham. Studien visar att vaniloider, familjen av molekyler som capsaicin tillhör, klistrar sig till proteinerna i mitokondrierna i cancercellen och inducerar cancercells död utan att skada angränsande friska celler.
Alla paprika inklusive chilipeppar, chilipeppar, chili, paprika, etc. De innehåller mer eller mindre capsaicin. Dess användbarhet i naturen, i växter, är att den fungerar som skydd mot växtätande djur.
Den mest kända chilien i Spanien är chili. 2011 producerade Spanien cirka 900 000 ton chili. Långt ifrån de nästan 16 miljoner ton som producerats i Kina och de 2 miljoner ton som producerats i Mexiko.
Berättelsen berättar att aztekerna redan använde chili. Aztekerna använde det inte bara som en krydda utan också med andra verktyg. Som nyfikenhet kommer jag att säga att Aztecerna med Chile gjorde en rök för militär användning (det skulle vara en slags tårgas i vår tid). Gudinnan i Chile kallades "Respectful Lady of the Red Chilito" och var syster till Tláloc, regnguden. Christopher Columbus upptäckte honom på sin första resa och förde honom sedan till Spanien.
Källa: www.DiarioSalud.net
