Purjolök - egenskaper och näringsvärden

Purjolök är en grönsak som - på grund av dess helande egenskaper - har använts inte bara i matlagning utan också i naturmedicin. Samtida fytoterapi rekommenderar användning av anemi, reumatiska smärtor och - i form av sirap - hosta hos barn. Men inte alla kan övertyga sig om tidens hälsoeffekt. Kontrollera vilka andra näringsegenskaper purren har och vad är kontraindikationerna för dess användning.

Purjolens helande egenskaper har redan uppskattats i antiken. Denna grönsak med ursprung i Mellanöstern äts enligt uppgift av kejsaren Nero och trodde att den hade en positiv effekt på stämbanden. Fram till nu fördes de av drottning Bona, född i Italien. Hon älskade det inhemska köket och efter att ha flyttat till Polen började hon importera många grönsaker från Italien - inklusive säsongen. Det fann snabbt tillämpning i polsk folkmedicin, där purjolökspressar användes för att behandla artrit och reumatism, samt för att desinficera och påskynda sårläkning.

Purjolök för reumatiska smärtor

Purjolök stöder immunförsvaret, stabiliserar blodsockernivån och har bakteriedödande egenskaper.

Samtida fytoterapi rekommenderar användning av purjolökmassa i form av kompresser vid reumatiska sjukdomar. Det orsakar expansion av de subkutana blodkärlen, bättre blodtillförsel till vävnaderna och minskning eller avlägsnande av smärta. Den vita delen av purjolöken ska gnidas på ett fint rivjärn. Den resulterande massan ska spridas på gasväv eller annat tyg och appliceras på området med reumatisk smärta.

Purjolök för anemi

Purjolök - på grund av dess järnhalt (2,10 mg / 100 g) - rekommenderas i kosten för anemi. Purjolök ger mer järn än rödbetor (0,80 mg / 100 g) och nästan lika mycket järn som rödbetor (2,57 mg / 100 g), så grönsaker som är allmänt erkända som en oersättlig källa till detta element. Absorptionen av järn stöds av C-vitamin, så vid anemi är det värt att nå en sallad med purjolök ströad med citronsaft.

Läs också: Vitlök: ett naturligt antibiotikum. Helande egenskaper hos vitlök Selleri ger vitaminer, underlättar bantning, påskyndar ämnesomsättningen Mat kan läka Bra att veta

Purjolök - näringsvärden (i 100 g)

Energivärde - 61 kcal
Totalt protein - 1,50 g
Fett - 0,30 g
Kolhydrater - 14,15 g (inklusive enkla sockerarter 3,90)
Fiber - 1,8 g

Vitaminer

C-vitamin - 12,0 mg
Tiamin - 0,060 mg
Riboflavin - 0,030 mg
Niacin - 0,400 mg
Vitamin B6 - 0,233 mg
Folsyra - 64 ug
Vitamin A - 1667 IE
Vitamin E - 0,92 mg
K-vitamin - 47,0 µg

Mineraler

Kalcium - 59 mg
Järn - 2,10 mg
Magnesium - 28 mg
Fosfor - 35 mg
Kalium - 180 mg
Natrium - 20 mg
Zink - 0,12 mg

Fettsyror

mättad - 0,040 g
enkelomättade - 0,004 g
fleromättat - 0,166 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Host purjolök sirap eller juice

Purjolök sirap eller juice kommer att visa sig vara effektiv för att bekämpa katarr i de övre luftvägarna, eftersom det ökar slemproduktionen, återställer de spontana rörelserna i ciliärepitelet och fungerar därmed som en slemlösande medel. Dessutom - tack vare innehållet av svavelföreningar - hämmar det bakterietillväxten. Därför, vid ihållande hosta, kan du använda purjolök hosta juice eller sirap, som också kan användas hos barn.

Det kommer att vara användbart för dig

Purjolökrecept

Mala den vita delen av purjolöken på ett rivjärn med finmask och blanda den med samma mängd honung. Koka upp och sil genom en fin sil. Vuxna rekommenderas att dricka purjolökssirap 3-5 gånger om dagen, en matsked. Barn kan få 1 tesked en gång om dagen.

Purjolöksrecept

Skär den vita delen av purjolöken. Lägg dem i en burk i lager, kom ihåg att strö var och en av dem med socker eller häll honung. Stäng burken och lägg åt sidan på en varm plats i 24 timmar. Vuxna kan dricka saften 2-4 gånger om dagen i en matsked. Barn kan ges 1 tesked en gång om dagen.

Purjolök och graviditet

Purjolök, liksom lök, vitlök och kaffe och te rekommenderas inte under graviditeten eftersom de kan främja utvecklingen av halsbränna och flatulens - en vanlig sjukdom som den blivande mamman står inför. Det växande barnet tar mer och mer utrymme i bukhålan, vilket sätter tryck på matsmältningssystemets organ. Detta manifesteras ofta av halsbränna, rapningar och flatulens.

Purjolök och amning

Purjolök är inte en rekommenderad grönsak under amning, liksom korsblommiga grönsaker, baljväxter, lök och vitlök. Man tror ofta att purjolök smälter över i mjölken och barnet kan vägra att suga bröstet.

Purjolök i ett spädbarns diet

Purjolök, som dess relaterade vitlök, kan införas i ett barns kost bara runt 10 månaders ålder. På grund av den specifika och skarpa smaken, liksom möjligheten att orsaka halsbränna och flatulens, börja med små mängder. Det är bäst att ge barnet den kokta purjolöken, eftersom grönsaken har en mildare smak efter värmebehandling och som en av ingredienserna i skålen.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Ta reda på mer. Bra att veta

Purjolök är en av de bästa prebiotika

Purjolök är en källa till inulin - ett naturligt prebiotiskt medel som hjälper till att odla nyttiga tarmbakterier som Lactobaccillus huruvida Bifidobacteriumnödvändigt för att kroppen ska fungera korrekt. Inulin har också andra egenskaper - inkl. sänker nivån av glukos och kolesterol i blodet och underlättar också absorptionen av mineraler. Det är värt att veta att inulin också kan hittas, bland andra i bananer, lök, cikoria, kronärtskockor, sparris.

Purjolök i en rengörande och alkalisk diet

Purjolök har en diuretikum och rengörande effekt - det hjälper till att avlägsna kvarvarande vatten i kroppen. Purjolök har också en alkalisk effekt.

IG-säsong = 15, därför kan personer med diabetes använda det utan rädsla.

Tack vare detta hjälper det att hantera kroppens försurning. Du kan ta reda på det genom att dricka ett avkok av purjolök. Det räcker att koka 6-8 purjolök i tre liter vatten och dricka flera glas avkok per dag.

Viktig

Purjolök - kontraindikationer

Purjolök bör inte konsumeras av människor som lider av:

• leversjukdom
• sår
• halsbränna
• flatulens

Purjolök - använd i köket. Hur skär man och förbereder purjolöken?

När du köper purjolök är det bäst att välja exempel med mörkgröna blad och en flexibel och fläckfri vit del (lök). Innan du äter purjolön, skär den i hälften, separera lök och löv och skölj sedan under rinnande vatten. Grönsaken beredd på detta sätt bör skäras i mindre delar.

Purjolök har en karakteristisk lukt och en distinkt smak som beror på svavelföreningar.

Purjolök är mest känd som en ingrediens i soppgrönsaker, gjord med selleri, morötter och persilja. Purjolök är ett utmärkt tillskott till olika typer av soppor (t.ex. buljong). Det är värt att veta att purjolök i Nederländerna anses vara en nationell grönsak och är en av ingredienserna i den mest populära holländska ärtsoppan, den så kallade erwtensoep.

RECEPT FÖR >> Krämig purjolöksoppa

Kokt purjolök kan också användas som bas för tårtor, grytor och såser. För att göra det mer smältbart kan det kokas, stuvas eller kryddas med örter som förbättrar matsmältningen, såsom basilika, merian eller timjan.

Raw passar bra till sallader och sallader. Innan du förbereder det kan du bränna det (även om det inte är obligatoriskt). Då har den en mindre intensiv lukt, men den är inte längre lika krispig.

De gröna bladen används främst för prydnadsändamål eller för avkok. Purjolök kan frysas - sedan ska den skäras i skivor eller remsor i förväg. Det kan också torkas.

RECEPT FÖR >> T-shirt bakad skinka

Rekommenderad artikel:

Persilja (rot) - läkning och näringsegenskaper