- Chile, ett av länderna med mer kustlinje runt om i världen, har beslutat att studera förekomsten av omega 3-fettsyror bland sju sorter fisk som fås vid dess kust.
Forskningen, utvecklad av Institute of Nutrition and Food Technology vid University of Chile, fokuserar på omega 3, en fettsyra med viktiga näringskvaliteter. Specialisterna började sitt arbete med att fokusera på sju olika fiskarter och drog slutsatsen att chilensk hästmakrill, blanquillo och bilagay ger mer än 300 milligram omega 3 (både EPA och DHA) per 100 gram filé av fisk Detta är den första studien av detta slag som genomfördes i Chile.
"I fisk är det möjligt att hitta mer än 15 typer av fettsyror . Det beror på arten, miljön i vilken den lever, temperaturen på vattnet och maten den får", säger Miguel Ángel Rincón, en av författarna till detta arbete .
De mer än 4 000 kilometerna av den chilenska kusten innehåller ett stort antal marina arter och i stora mängder, främst på grund av den låga temperaturen i dess vatten och den höga koncentrationen av plankton. Den höga närvaron av omega 3 i chilenska fiskar kan hjälpa till att förbättra underhållet av cirkulations- och neurologiska system .
Författarna till denna forskning hoppas att deras resultat kommer att göra det möjligt för både offentliga institutioner och konsumenter att bättre välja vilken typ av fisk de konsumerar . Snart kommer de att utvidga sin forskning till skaldjur och andra sorter av fisk, som de förklarade.
Clubclose
