Inlagda rädisor är mycket lätta att förbereda, välsmakande och uppmärksam - mycket hälsosamma. De är en naturlig probiotikum som har en gynnsam effekt på tarmfunktionen.
Ensilage är fenomenalt probiotiskt! De förbättrar tarmarnas arbete, gör att de goda bakterierna i tarmarna får mat och kan föröka sig, och dessutom påskyndar ämnesomsättningen och underlättar avföring. Är du förstoppad? Ät ensilage, även syltad rädisor.
Vi rekommenderar: Rädisa - drottningen av vårgrönsaker. Hälsoegenskaper hos rädisor
De är mycket lätta att göra, de är goda, även om de också har en karakteristisk doft. Vad behöver du för att förbereda dem?
I den enklaste versionen behöver du bara:
- rädisor
- saltlösning (en matsked salt per liter vatten)
- kryddor: pepparrot, kryddpeppar, lagerblad, peppar
- Vitlök
- förrätt
Bra att veta: Ensilage är det bästa probiotiska
Vitlök och kryddor läggs till de tvättade rädisorna, sedan saltlösning och eventuellt en förrätt (t.ex. en tesked syltad gurka eller vatten av surkål).
Rädisor måste beta, vilket kan ta cirka 3 dagar.
Inlagda rädisor - recept:
- 5-7 klasar rädisor beroende på storlek (vilken art som helst)
- 4 vitlöksklyftor
- 5 kärnor av kryddpeppar
- 1 tesked färgade pepparkorn i korn
- en bit pepparrotsrot
- 1 eller 2 baldakiner av fänkål, kan också torkas stjälkar eller stjälkar och baldakiner hämtade från inlagda gurkor, de är också bra!
- valfritt (hallon, svarta vinbär, ek, pepparrotsblad)
- 2 matskedar salt
- 2,5 liter vatten
- förrätt (några matskedar hemlagat syltat gurkavatten för försurning och ympning av ensilaget eller 1 mindre salt gurka, halverad)
Vi börjar med att tvätta rädisorna och koka sedan vattnet med salt. Den kokta saltlaken ska kylas ner. Tillsätt sedan dill, rädisor, pepparrot, peppar och kryddpeppar i en stor burk. Häll allt med vatten, fyll i det så att inget flyter och låt det jäsa.
Källa: Olga Smiles recept
