Jod: egenskaper, symtom på överskott och brist

Jod är ett element som spelar en viktig roll i kroppen. Både ett överskott och en brist på jod är farliga för hälsan. Det senare är särskilt farligt.

Jod berikar salt, vilket finns i polska butiker (det så kallade jodiserade saltet). Skyldigheten att jodisera salt i vårt land infördes 1997 för att förhindra de negativa effekterna av detta elementbrist.

Hör var du hittar jod och vilka konsekvenser det har av dess brist. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Jod - egenskaper

Jod är viktigt för produktionen av sköldkörtelhormonerna tyroxin (T4) och dess aktiva form, triiodotyronin (T3). Den korrekta koncentrationen av dessa hormoner i blodet beror bland annat på korrekt utveckling och funktion av hjärnan, nervsystemet, hypofysen, muskler, hjärta och njurar. Sköldkörtelhormoner reglerar också tillväxten och mognaden av kroppens celler. Dessutom deltar de i processerna för cellulär andning och energiproduktion. De är väsentliga för att upprätthålla en normal kroppstemperatur.

Symtom och effekter av jodbrist

Långsiktiga brister i detta element leder till:

• Hypotyreos
• förstoring av sköldkörteln,
• viljans uppkomst.

Hos barn orsakar hypotyreos en fördröjning av den fysiska och mentala utvecklingen, vilket i det inledande skedet manifesteras av till exempel sämre minnesvärde. Jodbrist hos gravida kvinnor leder till irreversibel hjärnskada hos fostret och nyfödda. De är också orsaken till reproduktionsstörningar hos kvinnor (missfall, för tidig födsel) och ökad dödlighet bland barn.

Läs också:

• Kost vid jodbrist
• Jod - visdomselementet för mor och barn

Jod - symtom och effekter av överskott

De flesta människor tål överflöd av jod som kommer från maten. Men vissa människor, som de med autoimmun sköldkörtelsjukdom, kan utveckla negativa symtom även vid nivåer av jodintag som anses säkra för allmänheten. Konsekvensen kan vara hypertyreos. Vissa människor kan också uppleva akuta biverkningar, såsom:

• ökad spottkörtlar,
• överdriven utsöndring av slem i bronkierna,
• allergiska reaktioner,
• hudförändringar.

I sällsynta fall (med mycket höga doser av jod, i storleksordningen några gram) kan akut jodförgiftning inträffa, vilket manifesteras av:

• en brännande känsla i munnen, halsen och magen
• magont
• illamående
• kräkningar
• diarre,
• proteinuri,
• hjärtproblem.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

Använd de praktiska online-dieterna i Health Guide, också utvecklad för personer som kämpar med vitamin- och mikronäringsbrister. En noggrant utvald dietplan kommer att svara på dina individuella näringsbehov. Tack vare dem kommer du att återhämta dig och förbättra ditt välbefinnande. Dessa dieter är utvecklade i enlighet med forskningsinstitutens senaste rekommendationer och standarder.

Få reda på mer

Jod - dosering

Det rekommenderade dagliga intaget av jod (RDA) är som följer:

• spädbarn - 110 μg
• barn - från 5 månader till 1 år - 130 μg
• barn: från 1 till 6 år - 90 μg; från 7 till 9 år - 100 μg;
• pojkar: från 10 till 12 år - 120 μg; från 13 till 18 år - 150 μg;
• flickor: från 10 till 12 år - 120 μg; från 13 till 18 år - 150 μg;
• hanar: 150 μg;
• kvinnor: 150 μg;
• gravida kvinnor: 220 μg
• amning: 290 μg

Källa: Näringsnormer för den polska befolkningen - ändring, under red. Jarosz M., Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Jod i maten

Fisk och skaldjur innehåller mest jod:

• skaldjur
• blötdjur
• fisk - torsk och hälleflundra har ett särskilt högt jodinnehåll, medan sill har en lägre halt

I industriländer är mjölk och dess produkter samt ägg en viktig jodkälla i kosten.

produkt	jodinnehåll i 100 g
bordssalt, jodiserat	2293,0
färsk torsk	110,0
färsk pollock	103,0
rökt makrill	40,0
Edam fet ost	30,0
tonfisk i olja	25,0
hasselnötter	17,0
broccoli	15,0
hela kycklingägg	9,5
0,5% mjölkfett	3,4

Källa: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Tabeller över matens sammansättning och näringsvärde, PZWL Medical Publishing, Warszawa 2005.

Rekommenderad artikel:

Hur mycket salt att äta? Behovet av natrium i kosten

Bibliografi:

Näringsnormer för den polska befolkningen - ändring, under. red. Jarosz M., Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012