Att äta fisk under graviditet har oväntat blivit en kontroversiell fråga. Fisk innehåller värdefulla fettsyror, men ibland också skadligt kvicksilver. Så att äta eller inte äta? - förvirrade framtida mammor undrar. Naturligtvis äter du! Välj dem bara noga i förväg.
Innehållsförteckning:
- Gravid fisk - kan du äta fisk medan du är gravid?
- Gravid fisk - hot
- Gravid fisk - som du kan och inte kan äta?
- Konserverad gravid fisk, rökt
Gravida kvinnor rekommenderas att äta fisk eftersom de är en extremt värdefull näringskälla, särskilt fettsyror från omega-3-familjen: EPA och DHA, som inte finns i någon annan mat än fisk och skaldjur.
Omega-3-fettsyror påverkar bildandet av hjärnstrukturer, nervsystemets funktion, kognitiva förmågor och intelligensnivå hos det ofödda barnet. Forskning visar att brister i omega-3-fettsyror i livmodern orsakar beteendemässiga och kognitiva brister.
Samtidigt ackumulerar vissa fiskarter ett starkt toxin - metylkvicksilver, som tränger in i moderkakan och skadar fostrets strukturer - liksom andra föroreningar.
Så vad ska man göra? Ät fisk under graviditeten eller undvik dem? Mycket vetenskaplig forskning har genomförts om detta ämne och samma slutsats kan dras av dem.
Gravida kvinnor bör äta fisk eftersom fördelarna med att äta dem överväger riskerna med överdrivna gifter i kroppen.
Näringsorganisationer anger tydligt vilken fisk som en gravid eller ammande kvinna måste undvika och vilka som ska ätas för att barnet ska utvecklas optimalt i livmodern.
Gravid fisk - kan du äta fisk medan du är gravid?
Fisk är en rik källa till protein, jod, vitamin B12 och framför allt omega-3-fettsyrorna EPA och DHA.
Många vetenskapliga studier har visat att barn till kvinnor som åt 2-3 portioner fisk per vecka under graviditeten kännetecknas av snabbare utveckling, bättre kognitiva förmågor och högre IQ. EPA- och DHA-fettsyror är väsentliga för hjärnans och nervsystemets utveckling och funktion.
Vissa studier visar att konsumtionen av fisk av en gravid kvinna förhindrar förekomst av autism hos de yngsta.
- DHA under graviditet, viktigt för att barnet ska utvecklas korrekt
Barn till kvinnor som har ätit fisk under graviditeten når snabbare nästa utvecklingsstadier. Generellt sett imiterar de vid 6 månaders ålder ljud, lyfter huvudet och känner igen sin familj, medan de på 18 månader går uppför trappor, dricker ur en kopp och ritar.
Dessutom kan konsumtion av omega-3-fettsyror minska risken för allergier hos barn, förbättrar immunsystemets funktion och förhindrar också för tidig födsel.
Fördelarna med att äta fisk under graviditet - Forskningsresultat:
1. Studien, publicerad i The Lancet, omfattade nästan 12 000 gravida kvinnor och deras barn. De fick frågor om deras kost under graviditeten och utvecklingen av barn upp till 8 års ålder.
Kvinnorna delades in i tre grupper: de som inte äter fisk, äter upp till 340 g fisk i veckan och äter mer än 340 g fisk i veckan.
Det fann att barn till kvinnor som inte hade ätit fisk under graviditeten stod för 25% av dem med lägsta IQ och visade suboptimala resultat i beteendemässiga och sociala tester. De bästa resultaten uppnåddes av barn till kvinnor som äter mest fisk under graviditeten.
2. Analysen som gjordes vid University of Southampton gällde beteendet hos barn i åldern 9 år, vars mödrar utsattes för näringsobservationer under graviditeten.
Det visar att barn till gravida mödrar hade en 35% lägre tendens att vara hyperaktiva. De kännetecknades också av högre verbal intelligens. Författarna till studien sammanfattar att en gravid kvinnas konsumtion av fisk har en liten men långvarig effekt på barns neurologiska utveckling.
- KALORIER TABELL: fisk och skaldjur. Kontrollera hur många kalorier som finns i fisk och skaldjur!
3. Nästa studie involverade 123 gravida kvinnor som delades in i två grupper. En fortsatte sin diet med låg fisk, och den andra åt ytterligare två portioner lax i veckan, vilket gav 3,45 g EPA och DHA. Sådana mängder har befunnits ha en positiv effekt på immunsystemets funktion. Samtidigt hittades ingen effekt på indikatorerna relaterade till atopi hos 6 månader gamla barn.
4. 98 kvinnor med atopisk dermatit delades in i två grupper. Den ena tog placebo dagligen under 20 veckors graviditet och den andra tog ett tillskott med 3,7 g omega-3-fettsyror. Hudtester för allergier utfördes på ettåriga barn av dessa mödrar.
Studien visar att moderns omega-3-tillskott under graviditeten kan minska förekomsten av allergiska reaktioner hos barn.
ViktigEn gravid kvinnas diet bör innehålla 2-3 portioner fisk och skaldjur per vecka, varav 1 portion ska vara fet havsfisk.
En servering är storleken på mitten av en hand (ca 150 g). Samtidigt, om du konsumerar en lite mer förorenad fiskdel, ska du inte äta mer fisk eller skaldjur under den veckan.
Gravid fisk - Farorna med att äta fisk under graviditet
Den största risken för fosterutveckling från matning av matfisk är närvaron av kvicksilver, vilket stör bildandet av nervsystemet och hjärnan. Kvicksilver hamnar i miljön till följd av utsläpp från industrianläggningar, liksom vulkanutbrott och skogsbränder.
Den har använts i termometrar och lysrör i årtionden. När kvicksilver kommer in i vattnet förvandlar bakterierna i vattnet metallen till en organisk form - metylkvicksilver.
Fisk absorberar metylkvicksilver från vatten och genom att äta andra organismer. Denna förening binder till fiskmuskelproteiner och avlägsnas inte genom värmebehandling.
- Tungmetallförgiftning - symptom, orsaker, behandling
Metylkvicksilver passerar moderkakan. Många vetenskapliga studier har visat dess skadliga effekt på utvecklingen av nervsystemet och fostrets hjärna. Många analyser visar att det höga kvicksilverinnehållet i en gravid kvinnas kropp försämrar barnets minne, koncentration och uppmärksamhet, samt tal, motorik och syn. Kvicksilverinnehållet i moderns kropp kan testas med elementär håranalys och blodprov.
Metylkvicksilver i fisk och skaldjur
| Arten med det lägsta | Arter med mellanliggande innehåll av metylkvicksilver | Arten med den högsta innehåll av metylkvicksilver |
|
|
|
Det är inte bara kvicksilver som är farligt i fisk. Annan fisk som innehåller mycket tungmetaller är odlad pangasius och hög bly tilapia. Uppfödd lax och strömming rekommenderas inte heller för gravida kvinnor eftersom de innehåller stora mängder organoklorpesticider och cancerframkallande polyklorerade bifenyler (PCB).
- Blyförgiftning (blyförgiftning) - symptom, behandling och konsekvenser av blyförgiftning
Stora fiskar, långlivade och rovdjur, som ackumulerar skadliga ämnen från flera stadier i livsmedelskedjan, innehåller mest föroreningar. De flesta PCB finns i fisk som lever i slutna vattenkroppar med lite vattenutbyte.
En amerikansk studie med 135 kvinnor undersökte sambandet mellan fiskkonsumtion, kvicksilverinnehållet i kvinnors hår och intelligensnivån hos deras barn i visuella igenkänningstester (VRM) vid 6 månaders ålder.
De fann att högre fiskkonsumtion var förknippad med högre nivåer av nyfödda intelligens. Samtidigt noterades ett starkt inflytande av kvicksilverinnehållet i moderns hår på barnets kognitiva förmågor. En ökning av kvicksilverkoncentrationen med 1 ppm var associerad med en minskning av barnets VRM-nivå med 7,5 poäng.
De bästa resultaten i testerna erhölls av barn till mödrar som åt mer än 2 portioner fisk per vecka under graviditeten och hade mindre än 1,2 ppm kvicksilver i håret. Författarna drar slutsatsen att gravida kvinnor borde äta fisk men välja arter med lägst kvicksilverförorening.
- Gift i fisk - kontrollera vilka fiskar som inte är giftiga
Det finns en kontrovers över födelsevikten hos ett barn med hög fiskkonsumtion under graviditeten. Vissa studier säger att mödrar som äter fisk förhindrar att deras födelsevikt blir för låg. År 2016 publicerades resultaten av en mycket stor studie som omfattade 26 184 gravida kvinnor och deras barn.
Konsumtionen av fisk bland kvinnor från 15 länder observerades och dess effekt på födelsevikt och risk för fetma hos barn. Medianfiskförbrukningen varierade från 0,5 gånger i veckan i Belgien till 4,45 gånger i veckan i Spanien. Det visade sig att att äta fisk mer än 3 gånger i veckan var förknippad med snabb viktökning
spädbarn och en högre risk för övervikt hos barn 4 och 6 år. En annan analys av möjliga komplikationer i samband med hög konsumtion av mager fisk, fet fisk och skaldjur visade att att äta fet fisk och skaldjur inte komplicerade graviditeten, medan det att äta stora mängder mager fisk var förknippat med risken för för tidig födsel.
Fisk - som är värda att äta och som bör undvikas
Gravid fisk - som du kan och inte kan äta?
Fisk som är lämplig för en gravid kvinna bör ha bästa möjliga förhållande mellan omega-3-fettsyror och föroreningar. Sådan fisk bör vara fri eller innehålla minimala mängder metylkvicksilver, dioxiner och polyklorerade bifenyler (PCB) - det vanligaste och farligaste för fostrets utveckling.
Fettfisk som rekommenderas under dräktighet, och som kännetecknas av en gynnsam andel av omega-3-syror till möjliga föroreningar, är sardiner, makrill, ansjovis, lax, hälleflundra och havsbrax.
Enligt den brittiska regeringsorganisationen National Health Service faller fisk och skaldjur i flera kategorier:
1. Fisk och skaldjur som måste undvikas under graviditet:
De innehåller en hög koncentration av metylkvicksilver:
- Svärdfisk
- haj
- svärdfisk
De utgör en risk för förgiftning:
- rå skaldjur och fisk
- kallrökt fisk
2. Fisk och skaldjur som ska begränsas under dräktighet
De innehåller dioxiner och PCB. Ät inte mer än 2 portioner i veckan. Det rekommenderas att konsumera dem i 1-2 portioner per vecka eftersom koncentrationen av toxiner i denna mängd är säker och fördelarna med att äta fisken uppväger eventuella risker.
- färsk tonfisk
- lax
- Forell
- makrill
- Sill
- sardiner
- havsabborre
- braxen
- piggvar
- hälleflundra
- krabbor
3. Fisk och skaldjur som ska begränsas vid amning
Högst 1 portion per vecka:
- Svärdfisk
- haj
- svärdfisk
Maximalt 2 portioner per vecka
- fet havsfisk
4. Fisk som inte behöver begränsas under dräktighet och amning
- torsk
- kolja
- spätta
- kummel
- flundra
Rekommenderad artikel:
Kost under graviditet: regler. Hur man äter ordentligt under graviditeten?Gravid fisk - konserverad, rökt
Gravida kvinnor ska inte äta färdiga fiskprodukter. Det är viktigt att en gravid kvinnas diet är så näringsrik som möjligt, och ju mer bearbetad maten desto mindre vitaminer och mineraler innehåller den och desto mer onödiga livsmedelstillsatser.
De bör försvinna från kosten under graviditeten
- krabbpinnar
- fiskpinnar
- alla sallader och konserverad fisk
Tonfisk och annan konserverad fisk rekommenderas inte. Bisfenol A (BPA), en förening som är mycket hälsofarlig, tränger in i konserver. Den har en struktur som liknar den för kvinnliga könshormoner. Under graviditeten har det visat sig att sekretionen av sköldkörtelhormonet hos mödrar och nyfödda förändras.
Avvikelser i sköldkörtelns arbete hos modern påverkar fostrets utveckling. Dessutom kan BPA själv skada ett barns utvecklande inre organ och orsaka missfall och för tidig födsel. Dessutom är den populära konserverade tonfisken en mycket stor rovfisk, vilket innebär att den innehåller fler gifter än mindre fiskarter.
Varmrökt fisk under dräktigheten är kontraindicerad på grund av risken för infektion med en mycket farlig bakterie Listeria monocytogenes, vilket leder till död i 20-30% av fallen. Listerios är särskilt farligt under graviditeten eftersom det kan vara symptomfritt hos modern och till och med leda till fosterdöd.
Det är sant att Listeria dör vid temperaturer över 60 grader C, men under graviditeten är det bättre att undvika varmrökt fisk och inte äta kallrökt fisk alls.
Rekommenderad artikel:
Varför gillar inte barn fisk? Hur man uppmuntrar barn att äta fiskKällor:
1. NHS, bör gravid och ammande kvinna undvika vissa typer av fisk?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types- av fisk /
2. NHS, kan jag äta skaldjur under graviditeten?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. FDA, äta fisk: Vad gravida kvinnor och föräldrar borde veta, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
4. Hibbeln J.R. Jag in., Maternal skaldjurskonsumtion under graviditet och neuroutvecklingsresultat i barndomen (ALSPAC-studie): en observationskohortstudie, The Lancet, 2007, 369, 578-585
5. Gale C.R. jag i., Fet fiskintag under graviditet - associering med lägre hyperaktivitet men inte med högre fullskalig IQ hos avkomma, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-1068
6. Noakes P.S. et al., Ökat intag av fet fisk under graviditet: effekter på neonatalt immunsvar och på kliniska resultat hos spädbarn vid 6 månader, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-404
7. Dunstan AJ I in., Fiskoljetillskott under graviditet modifierar neonatalt allergenspecifikt immunsvar och kliniska resultat hos spädbarn med hög risk för atopi: En randomiserad, kontrollerad studie, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178-1184
8. Oken E. I in., Maternal fiskförbrukning, hårkvicksilver och spädbarnkognition i en U.S. Cohort, Environmental Health Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-1380
9. Stratakis N. et al., Fiskintag under graviditet och barns tillväxt. En samlad analys av 15 europeiska och brittiska kohorter, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-390
10. Mohanty A.F. et al., Periconceptional skaldjur intag och graviditet komplikationer, Public Health Nutrition, 2016, 19, 10, 1795-1803
11. Mania M. et al., Fisk och skaldjur som källa för människors exponering för metylkvicksilver, Annals of the National Institute of Hygiene, 2012, 63, 3, 257-264
12. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc
13. http://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/
14. Rochester J.R., Bisphenol A and Human Health: En genomgång av litteraturen, Reproductive Toxicology (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
15. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/
