Hur man gör äppelcidervinäger - Recept för hemlagad äppelcidervinäger

Receptet för hemlagad äppelcidervinäger är enkelt, men det tar tid och tålamod att förbereda det. Vi presenterar ett beprövat hemlagat recept på äppelcidervinäger. Läs vidare eller lyssna på och du lär dig hur du enkelt kan göra äppelcidervinäger själv.

Äppelcidervinäger är gjord av jäsning av äpplen av släktbakterier Acetobacter. Den har en karakteristisk gyllene färg och en äppledoft.

Äppelcidervinäger har många hälsofrämjande egenskaper, men många myter har uppstått kring effekterna av dess regelbundna konsumtion. Faktum är att det har en positiv effekt på kolhydratmetabolismen, vilket har bevisats av studier som utförts på personer med diabetes.

Hör hur man gör äppelcidervinäger. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Blanda 1-2 msk vinäger med kokt vatten (cirka 200 ml) och drick istället för te.Om du lägger till en tesked honung skapar du en supernärande kraftdryck värt en godbit för en bra start på dagen och en halvtimme senare till frukost. En sådan blandning ger aktiva föreningar härledda från äppelcidervinäger och honung; används under lång tid kommer att förbättra hela organismen. Det var känt i antiken.

Ättiksyra i äppelcidervinäger förstör bakterier, svampar och virus. Påståenden om att äppelcidervinäger sänker kolesterolet, undertrycker aptiten - vilket underlättar viktminskning - och förbättrar kardiovaskulär funktion stöds dock inte av studier.

Externt har äppelcidervinäger traditionellt använts för huvudvärkskompresser, förutom huskurer mot hudfel som eksem och pustler, för att lindra svullnad och solbränna, stukningar, åderbråck, faryngit, hosta och förbättra tillståndet för hår och hud.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Läs mer Läs också: APPLE CIDER: vad är det och hur man gör det? Ciderecept APPEL: recept på äpplrätter från hela världen Äppelcidervinäger och bantning. Kommer du att gå ner i vikt genom att dricka äppelcidervinäger?

Recept för hemlagad äppelcidervinäger

Under förstörelsen av frukt sker jäsning och en svag alkohol bildas, som i kontakt med bakterier och jäst som finns i luften förvandlas till vinäger. Så om du lägger fruktmusten i ett slutet kärl (och uppfyller några ytterligare villkor) får du vin; om du lämnar fartyget öppet får du vinäger.

För att göra vinägerna behöver du äpplen utan sprutning, från en välkänd fruktodlare eller köpt på marknaden - maskig, med tillväxt, fläckar i olika storlekar är ett tecken på att träden inte sprutades.

Många bakterier och jäst finns på fruktens skal, så du bör inte tvätta äpplen som skördats från fruktträdgården noggrant. Om de bryts av grenarna är de rena; om du samlar blödningar, tvätta dem försiktigt och ta bort blåmärken eller angrepp.

Dela äpplen i fyra delar, ta bort fröfickorna. Skär frukten i tunna skivor, mala i en matberedare eller mala i köttkvarn. Du kan också göra vinäger av äppelskal och kärnor (utan stjälkar) och använda massan till kompott eller marmelad.
Lägg råvaran i en ren burk och häll över kokt, kylt, sötat vatten. Mängden socker du använder beror på äpplens surhet - om de är söta, lägg till en matsked till 1 liter vatten, om den är sur, sedan 3-4 matskedar per 1 liter (bättre vatten är för sött än inte söt nog: socker ändå kommer att absorberas av jäst).
Täck burken med en bomullsduk eller en pappershandduk, lägg på receptet. Du måste ta hänsyn till närvaron av fruktflugor - använd inte gasbind eftersom insekter kan komma in i kärlet genom hålen.
Placera burken på en mörk, varm plats (t.ex. på en fönsterbräda).
Alkoholisk jäsning börjar och äpplen fortsätter att rinna ut, så du måste röra om dem varje dag för att hålla mögel från att bildas. Efter 2-3 dagar uppträder skum runt frukten - ett gott tecken. Tidigare var det känt som vinäger och ansågs vara särskilt botande, mer potent än själva vinägerna. Jäsningsfasen varar i 2-3 veckor.
När skummet är borta och frukten blir lite brun och slutar rinna till toppen, töm vätskan i potten genom en sil eller durkslag. Du behöver inte längre frukten. Tvätta burken och häll lite vinäger i den. Sätt på en pappershandduk eller bomullsduk, sätt på receptet och ställ det på en mörk, varm plats.
Nu börjar ättiksygdningen. Denna fas varar 2-4 veckor, dess längd beror på temperaturen, typen av ättikbakterier och mängden producerad alkohol. Vätskan börjar lukta som vinäger, en fermenteringsskikt kan bildas på toppen - det är värt att blanda det med vinäger.
Efter 4 veckor, titta på vinäger. En enhetligt färgad suspension bör börja bildas. Rör vid den, det ger intrycket av hal - det är en samling av goda bakterier, som kallas modervinäger. Kasta inte uppslamningen - det är en vinägerskatt som är nödvändig för att göra andra typer av vinäger.
När vätskan luktar ättika är det ett tecken på att dess produktion är över. Ta ut vinägermodern och häll resten i rena flaskor, helst bruna. Vinägerna ska vara klara, klara, så häll inte grumliga rester i flaskan.
Förvara ättika mor i en separat burk fylld med vatten eller ättika. Lägg den i burken för nästa vinäger. Det finns många ättikbakterier i det som kommer att påskynda produktionen.
Lägg den nygjutna ättika i en källare, skafferi eller skåp. Den kan lagras under lång tid. Moder med ättika, eller "glute" kork, kan också bildas i flaskan och grumligt skräp kan sätta sig i botten - inte förstörelse, men att vinägerna är perfekt.
Det skulle vara säkert att bara trycka lätt på locket så att luft kan tränga in. Det händer att om vinägerna har hällts för tidigt, fungerar det fortfarande och korken kan skjuta ut.
Du kan lägga till några plommon i äppelcidervinäger, då får den en något röd färg.

Det är värt ett försök

Författare: Time S.A.

En individuell utvald diet gör att du lätt kan gå ner i vikt och samtidigt äta hälsosamt, gott och utan att offra. Dra nytta av Jeszcolubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide och ta hand om din hälsa och ditt välbefinnande. Njut av en perfekt vald meny och ständigt stöd från en dietist idag!

Läs mer Viktigt

Om vinägerna är svaga kan du lägga in äppelskal eller krossade äpplen i den igen och göra hela processen från början - först alkoholhaltig jäsning, sedan vinägerjäsning. Det tar flera veckor.

Du kan göra den perfekta äppelcidervinäger från saften som erhålls genom att sakta pressa frukten - inte i en juicer, men i en långsam juicer eller i en press. Bättre ättika erhålls från senare äpplen. Tidig äppelvinäger, t.ex. från massaved, är inte särskilt viktigt, men du kan använda den för att macera örter.

Om vinägerna inte är riktigt framgångsrika, lägg apelsinskalarna i den och maserera i 2 veckor - du kan använda den här aromatiska produkten för att ta bort kalk, t.ex. från badrumsblandare eller plattor.

Ett tecken på vinägerförstöring är oregelbundet spridda fläckar av mögel. Du kan skilja mögel från vinägermodern genom att dess fläckar varierar i storlek och inte är transparenta.

Kontrollera dina vinäger - flaskor stängda för tidigt kan samla gas. Skruva av locket något så att luften kan komma ut.

Producera inte vinäger på samma plats som ditt husvin - luftburna ättikbakterier kan göra din vinäger.

Receptet på äppelcidervinäger kommer från boken av Małgorzata Kaczmarczyk "Örter för smak, hälsa och skönhet" (Samo Sedno förlag), som Poradnikzdrowie.pl tog under medias beskydd.