ROBERT SOWA: mitt liv och mina hobbyer lagar mat

Ett av besluten från Robert Sowa, en av de mest kända kockarna i Polen, är att gå ner några kilo - för hälsa och bättre välbefinnande. Men hur ska jag stanna i kö när sådana underbara rätter tillagas varje dag?

Sjukgymnasten som kom hem till oss övertygade mig om att gå ner några kilo, vilket min ryggrad är tacksam för. Han sa att jag skulle lägga en ryggsäck som väger flera kilo på magen. "Du bär så många extra pund", sa han. Så jag bestämde mig för att bli lättare för hälsa och bättre välbefinnande. Det är dock inte lätt, för jag är en foodie, jag älskar mat och jag älskar godis. Nyligen var jag i Madrid, och det finns tapasbarer, restauranger, kulinariska underverk, inget annat än bra, och hur man inte äter här eller begränsar sig själv?

Robert Sowa: hälsosam kost utan matlagningstrick

Hemma är matlagning i händerna på min svärmor, som bryr sig om vår hälsa. Alla rätter hon lagar är hälsosamma och baserade på naturliga produkter. Vi bor nära Warszawa, vi har basarer nära oss, bra butiker. Det viktigaste är att svärmor lagar mat själv och inte känner till matlagningstrick. Hemma besöker jag bara köket på helgerna. När det gäller en hälsosam livsstil för mig och min familj kan det vara annorlunda. Förutom hälsosam kost försöker vi dock ta hand om träning. Vi bor i en skog, i Zielonka nära Warszawa, så på vinterhelgerna går vi i snön och på våren väljer vi cykelturer.

Robert Sowa: hemrehabilitering under överinseende av en terapeut

Av hälsoskäl kommer en terapeut hem till oss två gånger i veckan; han ger mig en terapeutisk massage av ryggraden, och med min dotter tränar han i en timme och rätar ut henne. Jag går också regelbundet till spaet där jag har avslappnande massage och fuktgivande behandlingar.
Varje år, under vintersemestern, tillbringar vi tre i spaet två veckor. Vi brukade spendera dem t.ex. i Alperna, skidåkning, men sedan min ryggrad började ta sin vägtull på mig - gjorde vi skidor till ett av spa-centren i Polen. Vi har många behandlingar, massage och terapeutiska bad. Vi går norrut varje dag. En vistelse i spaet och en sådan maximal koncentration på kroppens regenerering laddar våra batterier före vårsäsongen. Semester, eller snarare pauser mellan mina professionella resor, vi försöker också spendera på platser där du kan kombinera affärer med nöje. Jurata är en sådan plats. Mitt liv är matlagning, min hobby är matlagning. Å andra sidan slappnar inget av mig lika mycket som en soffa, TV och engelsk boll.

Robert Sowa, kulinarisk mästare
»Vice president för Elite Chefs 'Club Foundation,
»Hederspresident för National Association of Chefs and Confectioners,
»Under åren 1998-2005 var kocken för det polska fotbollslandslaget,
»I 17 år har kocken på hotellet, Jan III Sobieski
»Författare till många böcker och TV-program,
»Han är 45 år gammal.