Peppar - typer, egenskaper och applikation

Pepper är en krydda som har använts i stor utsträckning i köket. Få människor vet att peppar också har helande egenskaper. Det stärker immuniteten, stöder matsmältningssystemet och accelererar också viktminskning. Kontrollera vilka andra läkande effekter peppar har.

Innehållsförteckning:

1. Peppartyper
2. Peppar - hälsoegenskaper
3. Peppar - biverkningar
4. Peppar - pris, var kan man köpa?

Pepper är en världsberömd krydda som har använts i stor utsträckning i köket. Peppar går i soppor, såser och rätter gjorda av kött, grönsaker och fisk. Peppar används också för att göra en torr tinktur - pepparkorn, som används vid magproblem. Peppar har många läkande egenskaper.

Peppartyper

Det finns många typer av peppar. De skiljer sig åt i färg och grad av fruktmognad. Det är värt att veta att vit, röd, grön och svartpeppar är frukterna av en växt.

• Svartpeppar - det här är omogna frukter som torkas i solen och sedan jäses. Tack vare denna process uppnår de en karakteristisk svart färg. Svartpeppar är den skarpaste och mest aromatiska typen av peppar
• vitpeppar - det här är de mogna frukterna av peppar. Efter skörden blötläggs de och det övre lagret avlägsnas och torkas sedan tills det är vitt. Vitpeppar har en ganska intensiv arom, men dess smak är något mer känslig än svartpeppar
• grön paprika - det här är omogna korn. För att hålla dem gröna torkas de inte i solen utan vid låga temperaturer. Det kan också konserveras i saltlösning såväl som sylt i mjölksyra eller ättiksyra. Grön paprika är en av de mildaste sorterna av peppar
• rödpeppar (även kallad rosa peppar) är den mogna frukten av peppar. Kornen är inte avskalade utan marinerade i saltlösning eller vinäger. Dess smak liknar grön paprika. Det kännetecknas av en lätt hartsaktig arom.
• citronpeppar - det är en kombination av vitpeppar eller svartpeppar med citronsyra. Som ett resultat har den en karakteristisk gul färg och en lätt citronarom

Fröna från de peruanska och brasilianska pepparträden kallas vanligtvis rödpeppar. De liknar förvirrande rödpeppar.

Cayennepeppar kallas också ofta rödpeppar. Cayennepeppar är fruktvarianten av den årliga peppar. I butikerna kan du ofta hitta dessa produkter under den felaktiga namnet "röd paprika", så det är värt att kontrollera noggrant vad du köper.

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Peppar - hälsoegenskaper

Pepparens hälsoegenskaper beror på innehållet i piperin - en alkaloid som förekommer i det övre lagret av pepparhuden.

Tack vare det krediteras peppar med bantningsegenskaper. Piperine orsakar ett ökat utsläpp av värmeenergi från kroppen, vilket resulterar i mer intensiv förbränning och ökad konsumtion av fettlager.

Piperin saktar också upp bildandet av nya fettceller. Dessutom stimulerar det produktionen av magsaft, vilket accelererar matsmältningen. Men se upp - denna process kan också orsaka ökad aptit.

På grund av innehållet i piperin ökar peppar absorptionen av näringsämnen, vitaminer och mineraler.

Det ökar också absorptionen av curcumin med 2000%, tack vare vilket det har en desinficerande och antiinflammatorisk effekt på kroppen. Dessutom har piperin anti-diarré och immunstimulerande effekter. Det är också ett diuretikum och rengör kroppen från toxiner.

Piperin är också en mycket kraftfull antioxidant. Det har potentiella cancereffekter.

Dessutom ökar piperin nivån av melanocyter i kroppen, varför det rekommenderas särskilt för personer som lider av vitiligo.

LÄS OCH:

• CAPSAICIN inte bara för bantning - hälsoegenskaper och användning av capsaicin
• Ingefäras mirakulösa ingefära - helande och bantande egenskaper
• Kanel - helande egenskaper

Pepper påskyndar ämnesomsättningen och stärker immuniteten

Källa: lifestyle.newseria.pl

Peppar - biverkningar

Peppar är ett säkert krydda som inte har några biverkningar om det konsumeras i måttliga mängder. Konsumera inte det i överskott - detta gäller särskilt för kosttillskott som innehåller piperin. För mycket av detta ämne i kroppen kan irritera magslemhinnan och därmed leda till buksmärta.

Peppar - pris, var kan man köpa?

Tidigare var peppar ett högt värderat krydda och därför mycket dyrt. För närvarande är det dock så vanligt att priset är relativt lågt. För 1 kg malet peppar måste du betala cirka 92 PLN, vilket är i genomsnitt 2 PLN per 20 g förpackning.

Källor:

1. Bioperine (Piperine), en naturlig förening som ökar biotillgängligheten av kosttillskott, "Läkemedelsindustrins värld" 2/2009.
2. Biologiska föreningar verksamma inom medicin och hälsoskydd - en genomgång av frågor, red.: E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, s.89.
3. A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, Inverkan av utvalda medicinska växter på aktiviteten av P-glykoprotein, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, s. 171.