Muskot (krydda) - egenskaper och näringsvärden

Se fler bilder Muskot (kryddor) 6

Muskot används oftast som krydda i köket, men på grund av dess helande egenskaper har det också funnits tillämpning i naturmedicin. Det största intresset väcks dock på grund av dess hallucinogena egenskaper. Ämnet i muskot kan fungera som ett läkemedel och orsaka berusning. Kontrollera vilka egenskaper muskotnoten har, när det har en hälsoeffekt och när det kan vara skadligt.

Muskotnötterna är den mellersta delen av fröet av frukten av muskotnoten, ett vintergrönt träd som kommer från kryddöarna (Molucca Islands). Muskot används oftast som krydda i köket, men på grund av dess helande egenskaper har det också funnits tillämpning i naturmedicin. Bortsett från muskotnöt ger muskotkryddan också en annan krydda - den så kallade lövblomma (Macis). Det är en stenaril - ett ljusrött hölje som liknar ett nät som används i köket efter torkning. Det mest populära är dock muskotnöt, inte bara på grund av dess kulinariska och hälsofrämjande egenskaper, utan också på grund av innehållet i ett psykoaktivt ämne som kallas myristicin.

Hör vad är näringsvärdena och andra egenskaper hos muskotnöt.Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Muskot som ett läkemedel?

Muskotnöt har sin starka lukt och bitter-kryddig smak till oljan. Dess huvudingrediens är myristicin, som uppvisar hallucinogena egenskaper.

Muskot kan ha en negativ effekt först efter att ha konsumerat stora doser av det. I små mängder har muskotläkande egenskaper.

100 g torrfruktad frukt innehåller 1050 mg myristicin, medan muskotolja innehåller cirka 4%. Den hallucinogena dosen är 60–315 mg (6-30 g knoppar i pulverform). ¹ Symtomen på myristicin uppträder 3–6 timmar efter intag och försvinner efter 24 timmar. Det orsakar ångest, desorientering i tid och rum, avskildhet från verkligheten och dagdrömmar, känsla av att flyta i luften, vanföreställningar och visuella hallucinationer. ¹ I höga koncentrationer kan det vara mycket farligt för din hälsa eftersom det orsakar levercancer. Den kulinariska användningen av muskot bör dock inte ge de beskrivna effekterna. Det är värt att veta att myristicin också är en del av fröoljan hos vissa persiljasorter.

Värt att veta

Näringsvärden för muskotnöt (i 100 g / en tesked - 7 g)

Energivärde - 525/37 kcal
Totalt protein - 5,84 / 0,41 g
Fett - 36,31 / 2,54 g
Kolhydrater - 49,29 g / 3,45 (inklusive enkla sockerarter 2,99 / 0,21)
Fiber - 20,8 / 1,5 g

Vitaminer

Tiamin - 0,346 / 0,024 mg
Riboflavin - 0,057 / 0,004 mg
Niacin - 1,299 / 0,091 mg
Vitamin B6 - 0,160 / 0,011 mg
Folsyra - 76/5 ug
Vitamin A - 102/7 IE
C-vitamin - 3,0 / 0,2 mg

Mineraler

Kalcium - 184/13 mg
Järn - 3,04 / 0,21 mg
Magnesium - 183/13 mg
Fosfor - 213/15 mg
Kalium - 350/24 mg
Natrium - 16/1 mg
Zink - 2,15 / 0,15 mg

Fettsyror

mättad - 25 940/1816 g
enkelomättade - 3,220 / 0,225 g
fleromättat - 0,350 / 0,024 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Muskot för styrka

Muskotnöt stimulerar nervsystemet och kan därför påverka den sexuella funktionen hos människor.2 Forskare hävdar att sexuell stimulering härrör från närvaron av irriterande ämnen som orsakar lätt, selektiv trängsel i det lilla bäckenet, inklusive könsorganen. Tydligen är det bara en nypa för att uppnå denna effekt.

Läs också: De starkaste afrodisiakorna för män Piperin: egenskaper och applicering Kanel - helande egenskaper

Muskotolja kan å andra sidan användas externt som en komponent i beredningar för att lugna reumatiska smärtor, leder och senor.

Det är värt att veta att huvudingrediensen i ratten, myristicin, är utgångssubstansen i produktionen av "kärlekstabletter" - MDA (metylendioxymetamfetamin). Inledningsvis ansågs MDA, som amfetamin, vara en aptitdämpande. Det var först på 1950-talet att effekterna av MDA på mänsklig sexuell funktion var kända .²

Muskot förbättrar matsmältningen, kan förebygga magsår

Muskot ökar utsöndringen av magsaft, vilket förbättrar matsmältningen. Det är också karminativt. Forskarnas preliminära forskning visar också att muskot kan förhindra utvecklingen av magsår. Allt tack vare innehållet i ett ämne som heter eugenol, som finns i betydande mängder inte bara i muskotnöt utan också i kryddnejlikaolja. Mekanismen för anti-såraktiviteten hos detta ämne är inte tydlig. Eugenol har krediterats för att hämma frisättningen av leukotriener (ämnen som är involverade i inflammation), vilket förväntas förhindra skador på magslemhinnan.

Muskot kan förhindra blodproppar

Muskotbeståndsdelar hämmar sammanslagningen (klumpning) av blodplättar och förhindrar därmed blodproppar. Denna effekt är jämförbar med indometacin, ett icke-steroida antiinflammatoriskt läkemedel (NSAID) som utför samma funktion.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Ta reda på mer. Bra att veta

Muskot kan orsaka allergi

Muskot, som andra kryddor som paprika, peppar, muskot, kanel och ingefära, kan orsaka matallergisymtom hos personer som är allergiska mot örtartade pollen.

Paweł Pawelec på muskotnöt: Detta är en mycket bra, laglig åtgärd

Källa: TVN Meteo Active / x-nyheter

En ratt som krydda - använd i köket

Inte bara muskot används i köket utan också muskot, som är mer kryddig än en muskot. Både muskotnöt och macis används efter krossning som en aromatisk krydda, men i europeisk mat är muskot inte så populärt. Undantaget är det bayerska köket, där det används vid produktion av vita korvar.

Den mest intensiva smaken och aromen har en nyriven ratt. Lägg bara till lite i slutet av tillagningen.

Å andra sidan är en ratt en krydda som läggs till olika typer av kött, korv, pates och till och med fisk och skaldjur (t.ex. musslor och kräftdjur). Det kompletterar smaken av ägg och vissa grönsaker (t.ex. kål, spenat, aubergine, lök, bönor). Muskotnöt är också en oumbärlig ingrediens i glögg och kakor - särskilt pepparkakor. Den kan användas för att smaka på kompott, stans och kakao.

Dessutom är muskot en ingrediens i en örtblandning som kallas garam masala, som också innehåller kummin, koriander, svartpeppar, kardemumma, lagerblad, kryddnejlika, kanel och chili. Det finns också i den marockanska kryddblandningen Ras el Hanout och curry. Dessutom är muskot en av ingredienserna i det indiska teet Masala czaj.

Rekommenderad artikel:

Gurkmeja och curcumin - egenskaper och applicering

Bibliografi:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Hallucinogens. Del I - Naturliga hallucinogener, "Apotek Polen", 2009, 2 (65)
2. Mikzińska K., Matławska I., Betydelsen av örter vid sexuella störningar, "Postępy Fitoterapii" 2007, nr 1
3. Kedzia B., Bibliografiska nyheter. Eugenol förhindrar bildandet av magsår, "Framsteg inom fytoterapi" 2001, nr 1