Paleo-diet - principer för förhistoriska jägare

Paleodieten av Dr. Lorena Cordaina har sina rötter i förhistorien. Men just nu är det en hit med viktminskningsdieter! Istället för att "jaga" efter kolhydrater säger han att du ska öka mängden protein i din kost. Och komplettera dem med grönsaker och frukt. Kolla in reglerna för paleodieten.

Paleodieten som beskrivs i detalj av Dr. Lorena Cordain i boken "The Paleo Diet. Gå ner i vikt och leva hälsosamt tack vare den diet som vi skapades för "(Wydawnictwo Literackie 2011) hänvisar direkt till resultaten av forskning som utförts av hans team, men också av andra forskare. Tack vare detta lyckades han enligt Cordain att rekonstruera kosten för primitiva människor ganska exakt, dvs. den som - enligt hans åsikt - är optimal för vår kropp, gör att vi kan hålla oss friska och smala.

Paleodieten: bantning av förhistoriska jägare

För det första innebär paleodieten en balans mellan konsumtionen av växt- och animaliska produkter. För det andra bestämmer den rätt proportioner av protein, fett och kolhydrater: det borde finnas mer protein och mindre kolhydrater än i typiska bantningsdieter. De grundläggande produkterna i denna diet är magert kött (hjortkött, fisk och skaldjur är idealiskt), frukt och grönsaker som inte innehåller stärkelse (dvs. potatisen är streckad).

Från början av sin historia var människan en jägare-samlare. Han åt vad han jagade och hittade på marken, i vatten, i träd. Det tog nästan 2,5 miljoner år, under denna tid har vår kropp anpassat sig perfekt och lärt sig att använda nödvändig energi och styrka från de produkter som erhålls på detta sätt. Emellertid cirka 12 tusen. år sedan, den så kallade den stora neolitiska revolutionen som förändrade människans sätt att leva och slutade vara en ständigt rörlig jägare-samlare för att bli en bosatt uppfödare-jordbrukare. Detta faktum hade långtgående konsekvenser: matöverskott dök upp och det började bearbetas, mer och mer över tiden. Och mannen - började gå upp i vikt.

Dr. Loren Cordain: ”Våra bilar kör med rätt bränsle för dem. När vatten hälls i tanken är effekten katastrofal för motorn. En liknande princip kan ses hos människor - vi är programmerade att fungera optimalt på framdrivning från vilda växter och animaliska produkter.

Varför? Eftersom den genetiska utvecklingen och utvecklingen av människokroppen, och därmed förmågan att smälta och assimilera enskilda livsmedel, går tusentals, till och med miljontals gånger långsammare än civilisationens framsteg. Detta innebär att vi inte hade en chans att anpassa oss till matsmältningen av produkter som massproduceras, säljs och ... konsumeras idag.

Grunderna i dagens kost - spannmål, mejeriprodukter, raffinerat socker, fett kött och saltade, bearbetade livsmedel - är som vatten för motorns metaboliska maskiner. Dessa livsmedel täpper motorn, får oss att gå upp i vikt och orsaka sjukdom och sjukdom.

Läs också: Dr. Hofmekler's Warrior Diet - Rules. Hur mycket vikt kan du gå ner på en krigare-diet? Bantning dieter: fashionabla men effektiva? Paleo diet - en provmeny

Paleo diet: regler

Dr Slutsatser från detta formulerade Dr. S. Boyd Eaton från Amory University i Atlanta teorin 1985 att, baserat på kunskapen om vad våra förfäder från stenåldern åt, är det möjligt att utveckla den ideala kosten för den moderna organismens genetiska bakgrund och behov. mänsklig.

Hans tanke utvecklades av Dr Loren Cordain och utvecklade vid sekelskiftet den så kallade paleo diet. Å ena sidan är det fokuserat på ett högt proteininnehåll, å andra sidan - det minskar kraftigt kolhydrater.

Grunden för paleodieten är magert kött. Det bästa, eftersom det närmast de ursprungliga mönstren, är spelet. Liksom skaldjur innehåller den cirka 80 procent. proteiner och 20 procent. fett. Det relativt höga priset och det begränsade utbudet gör dock magert gårdskött till basen. Men - och detta är mycket viktigt - obearbetat kött.

Bearbetade köttprodukter (korv, lunchkött) måste elimineras helt från menyn - fettinnehållet i dem når till och med 75 procent och bara 25 procent. det är protein! Men paleo-dieten tar inte helt bort det mättade fettet i obearbetat odlat kött. Även om det naturligtvis främst fokuserar på bra fetter, dvs. huvudsakligen enkelomättade (t.ex. oliv, nötter, avokado) och fleromättade omega-3 (t.ex. fisk) och omega-6 (t.ex. vegetabiliska oljor).

En lika viktig del av paleodieten är frukt och grönsaker, den primära källan till kolhydrater i den mänskliga kosten. Innehåller naturliga antioxidanter, fytohormoner och fiber, de stöder kroppen i kampen mot hjärtsjukdomar, cancer och benskörhet.Deras vilda sorter, skördade och ätit råa, var ett viktigt komplement till primitiva människors mat. Samtidigt är de stärkelsefattiga och normaliserar blodsockret och insulinnivåerna.

Gör inte det

På en paleodiet, undvik:

• bearbetade köttprodukter (korv, lunchkött)
• bearbetade spannmålsprodukter (bröd, rullar, kakor, pizza, pasta)
• alla spannmål
• potatisar
• mejeriprodukter
• raffinerat socker och dess derivat.

Inte allt i paleodieten är logiskt

Några av avhandlingarna om Dr. Cordain väcker dock tvivel. Till exempel skriver han: ”De flesta människor inser inte hur friska det paleolitiska folket var. Tunn, fysiskt vältränad, de kände inte till hjärtsjukdomar och andra sjukdomar hos invånarna i västländerna ”. Det är dock värt att komma ihåg att den genomsnittliga livslängden för människor under stenåldern var cirka 30 år, och den ovan nämnda beskrivningen gäller främst unga jägare. Och det som är viktigt, deras smala, atletiska figur formades främst av en mycket stor rörelse associerad med avlägsna jaktekspeditioner, ofta med många timmars jakt efter spel.

Men när det gäller kvinnor, som trots allt stannade i läger för att ta hand om barn och eld, är det värt att komma ihåg statyerna av paleolitisk Venus (från Willendorf, Hohle Fels eller Tan-Tan) och presentera deras idealiserade bild: breda höfter, framträdande bröst, magar och låren. Detta innebär att när du använder paleodieten (men också alla andra), en av de viktigaste faktorerna för bra utseende och välbefinnande - fysisk aktivitet får inte glömmas bort. Till exempel när jag jagar efter hälsosam mat i en stormarknad.

Rekommenderad artikel:

PALEO DIET för ATLETER: regler och effekter av paleodieten för idrottare varje månad "Zdrowie"