Dr.Michał Mularczyk är ett program som utvecklats av en läkare i Warszawa, som kombinerar hans medicinska kunskaper, hans egna erfarenheter och ... en manlig inställning till livet, styrd av tydliga regler, varav en är: ju färre offer, desto större effektivitet.
Diet för människor, inte människor för diet - detta är mottot i Michał Mularczyks arbete. Poängen är att förlora kilo bör ske utan att räkna kalorier, svälta och framför allt utan yo-yo-effekten. En riktig drömdiet för dem som inte kan motstå frestelser och som inte tar något förbud dåligt. Läkare Mularczyk hävdar till och med att det ibland är bättre att äta lite mindre hälsosamt, eftersom det gör det lättare att ändra dina matvanor till det bättre än att påtvinga dig en strikt, men superhälsosam kost och i känslan av frustration att räkna dagarna till slutet av det och sedan återgå till vad det var med lättnad. . Och bli fet.
En diet utan förbud?
Enligt Dr. Mularczyk, viktminskning misslyckande har flera anledningar. För det första är det frustrerande att förneka dig själv något som glädjer gommen. Om du ska gå ner i vikt är en ständig kamp med dig själv, måste du göra några ändringar långsamt istället för att hålla dig till den en gång etablerade menyn. Dessutom rekommenderar nutritionister att börja med en diet på 1200 kcal och sedan gradvis öka kaloriinnehållet till 1500-1800 kcal (beroende på kön, ålder, kroppsvikt). Och enligt Mularczyk är det bäst att glömma kalorier alls. Som han försäkrar sig själv och tillåter sig välsmakande rätter åt han inte mer över tiden utan mindre och mindre eftersom han åt långsamt (vilket är av stor vikt, men mer om det senare). Vad gjorde han mer mot populära rekommendationer? Han tittade inte på sin klocka för att äta fem mindre måltider vid fasta tider, men bestämde sig för att "lyssna" till magen (hans hjärnans hungercentrum). Om han inte var hungrig på morgonen skulle han lämna huset utan frukost. Ibland åt han dem klockan 11 och ibland var den sista måltiden till och med klockan 22 (men inte senare än två timmar före läggdags), men på kvällen åt han främst grönsaker och frukt eller mejeriprodukter. Den sista fasen av Dr. Mularczyk är lite som Montignac-kosten, som också är en kolhydratfattig diet. Själva kosten baseras på en viss minskning av mängden kolhydrater (sockerarter) som konsumeras samtidigt som rimliga mängder protein och fett bibehålls. Hon rekommenderar också att man inte kombinerar mat rik på fetter och socker (mjölkchoklad, kakor, vitt bröd) och animaliskt protein med stärkelse i en måltid.
Ok. 40% av bantarna återvänder till sin tidigare vikt innan ett år har gått. Inom 5 år får han 80% bara för att börja om och falla i jojo-fällan. Var kommer det ifrån? - med en dåligt använt diet svälter vi länge och tar därför snabbt ikapp.
De viktigaste principerna för Dr. Mularczyk
1. Jag svälter inte, men jag äter inte för mycket.
Du måste äta ett mellanmål mellan huvudmåltiderna när du plötsligt känner dig hungrig: t.ex. jordnötter, frön eller till och med en bit kabanoskorv. När du går ner i vikt måste du ge upp godis och snabbt smältbart socker, t.ex. mjölprodukter. Vi ger dock inte upp kolhydrater som finns i grönsaker - det räcker att ge näring till hjärnan och de röda blodkropparna.
2. En måltid, en "bränsle".
Naturligtvis är detta en stor förenkling, men detta beteende är mycket effektivt när man går ner i vikt. Fetter och sockerarter är två energikällor, och vi behöver bara en (och det är precis fördelen med en av dem). Det är därför proportionerna är viktiga: låg fetthalt och högt socker eller vice versa.
3. Ta dig tid.
Detta gäller processen att gå ner i vikt och äta individuella måltider. Författaren till kosten antar att den långsamma och systematiska förlusten av onödiga kilo är mer fördelaktigt för hälsan än en snabb viktminskning och dess snabba återkomst (vi bränner fett, vilket är lätt, inte tunga muskler). Han rekommenderar också att man tuggar varje bit under lång tid, vilket resulterar i bättre matsmältning och assimilering av den ätna maten. Om vi sväljer på varandra följande bitar nästan utan att tugga, har enzymerna i munnen inte tid att förbereda dem för ytterligare matsmältning, och magens enzymer kan inte nå insidan av varje bit - så kroppen använder inte näringsämnena fullt ut. Dessutom får snabb ätande att magen sträcker sig, vilket resulterar i absorption av större och större portioner. Bra företag är en utmärkt mat "långsammare". Under en lugn konversation vid bordet äter vi nödvändigtvis långsammare, och gott humör har en positiv effekt på matsmältningen.
4. Utan att dricka ...
Drycker - under och strax efter en måltid - minskar mängden saliv som utsöndras och därmed är maten mindre beredd för matsmältningen. Att dricka det påskyndar också överföringen av osmält mat från magen till tarmarna, vilket hindrar ytterligare matsmältningen, vilket inte bara gör det svårt att gå ner i vikt utan också underlättar att gå upp i vikt (ökar aptiten avsevärt).
5 ... och räknar kalorier.
Enligt dietens författare är knappast någon född revisor, och noggrant tillsats av kalorier är meningslöst. Men han hävdar att mängden och frekvensen av glukosleverans har störst inverkan på fettansamlingen. Därför är det definitivt bättre att lära oss vilka livsmedel vi bör undvika och vad som är lämpligt. Vi kommer att ta reda på det genom att observera vår egen kropp noggrant (vi vet vanligtvis vad som är bra för oss och då är vi t.ex. snabbt hungriga eller till och med tröga). Det är också värt att göra grundforskning i början och berätta för läkaren om möjliga genetiska bördor, t.ex. diabetes - då censureras kolhydrater.
6. Passform och roligt.
Kost är en individuell fråga. Den ska anpassas till kön, längd, vikt, typ av arbete, fysisk aktivitet och framför allt hälsotillstånd. Överviktiga människor, särskilt när tillståndet varar länge, är sällan riktigt friska. Men också, som läkaren betonar, bör hälsosam kost inte ta bort nöjet att äta. För att kosten ska vara effektiv och dess effekt varar måste du äta vad du gillar.
7. Du äter när du blir hungrig.
Du måste återställa hunger- och mättnadscentret, som hos en överviktig eller överviktig person inte fungerar som det ska. Så låt oss bara äta när vi är riktigt hungriga. Det är inte värt att äta i lager eller avstå från att äta bara för att klockan 18.00 redan har slagit. Det händer att du i början av kosten behöver lite disciplin, men efter några dagar med tyst firande måltider utan att dricka kommer vi att börja "höra" vår kropps förslag.
Värt att veta
Vem är författaren till kosten?
Dr Michał Mularczyk tog examen från Medical University i Warszawa 1994. Han är internist och interventionskardiolog. Han arbetade bland annat vid Grochowski Hospital, Military Medical Institute, Central Clinical Hospital vid inrikesministeriet och Międzyleski Specialist Hospital (tidigare Railway Hospital). För närvarande arbetar han på Bródno Hospital och Cardiology Center i Józefów. Han driver också sin egen klinik. Innan han började hjälpa andra gå ner i vikt förlorade han mer än 20 kg. Hur? Även om han åt ungefär 2,5 tusen om dagen. under de första fyra månaderna förlorade han 16 kg (utan att träna alls). Dessutom sjönk kolesterolnivåerna (från 240 till 200), även om han - förutom godis och rullar - inte förnekade sig nästan någonting, till och med stekt fläskhals, utan åt mycket grönsaker. Och som han försäkrar - vilket är mycket viktigt för människor som är bantande - blev han inte hungrig. Han har hållit på sig i flera år, vilket visar att viktminskningen var framgångsrik. Om hans bok "A Diet Without Sacrifice" säger hon: "I den har jag beskrivit en hälsosam metod för effektiv och säker behandling av fetma och övervikt. Den presenterade kosten kräver praktiskt taget inga större offer. En bantningsperson behöver inte och bör inte ens bli hungrig ”. Dieten rekommenderas särskilt för dem som redan har försökt gå ner i vikt och inte har uppnått bestående resultat. "En diet utan uppoffringar!" innehåller 150 recept som är utformade för att följa dietens regler och för att behaga alla.
Till kontoret för Dr. Mularczyk används av människor som har haft flera cykler av viktminskning och viktminskning bakom sig. En eller annan gång lyckas de flesta av dem inte återgå till sin tidigare vikt. Enligt Mularczyk måste du försöka tills du lyckas (men med olika metoder). Senare försök är en svår men värdefull upplevelse. Som forskning visar, bland andra dr. Edward List från Ohio Universitys Edison Biotechnology Institute, det är bättre (till exempel för hjärta, leder och immunitet) att gå upp i vikt och gå ner i vikt omväxlande än att vara fet i flera år. Naturligtvis, ju färre sådana misslyckade försök, desto bättre. Därför överges begränsande dieter allt oftare och ersätts med dem som går ner i vikt långsamt, inte mer än 10% av kroppsvikt per år.
ViktigCentimeter kontra kilogram
Att bara kontrollera vikt under en diet är enligt min mening medeltiden i viktminskning - säger Michał Mularczyk. - Patienter är ofta besvikna och avskräckta, eftersom vikten började sjunka mycket långsammare, men om de tränar regelbundet är detta en positiv signal: fett förbränns, men muskelmassa ökar, och därför ordentligt. Därför är det naturligtvis värt att kontrollera din vikt, helst inte mer än varannan vecka, men framför allt måste du mäta dig själv.
Dr. Mularczyk - en provmeny för hela dagen
Frukost
Keso
Ingredienser för 1-2 portioner: 150 g halvskumad vitost, 2 matskedar naturlig yoghurt eller 12% grädde, att välja mellan: en halv massa gräslök, 3 rädisor, 1/2 liten färsk gurka, salt och peppar
Krossa vitosten med en gaffel, tillsätt grädde eller yoghurt, blanda ordentligt (du kan också blanda allt). Lägg till dina favoritgrönsaker: finhackad gräslök, riven rädisor eller riven gurka. Krydda keso efter smak med salt och peppar, blanda.
Middag
Purjolökkrämsoppa med ost
Ingredienser för 1-2 portioner (en hel portion soppa kan vara en hel middag för en person, och om det finns en andra kurs är soppan för två personer): 3 medelstora purjolökar, en sked smör, 1/2 liten lök, 50 ml vatten eller lätt buljong, 50 g bearbetad ost (t.ex. Golden Emmental)
Tvätta purjolökens ljusa delar och skär dem i 1/2 cm tjocka cirklar. Skala löken och hugga fint. Smält smöret på låg värme - tillsätt inte löken och låt den glasera för att inte bränna det. Häll 50 ml vatten eller en lätt buljong, tillsätt purjolökskivorna och gryta dem tills de är mjuka. Slutligen tillsätt osten. Blanda soppan i grädde.
Nötköttbiff med sallad
Ingredienser för 2 portioner: gurka med lite salt, 2 tomater, 2-3 stycken selleri, peppar, 1/2 lök, vitlöksklyfta, en sked kapris, en tesked oregano, timjan, basilika, 2 skivor nötköttfilé, olivolja, 2 matskedar vinäger , salt peppar
Tvätta grönsakerna och skär dem i små bitar, hacka lök, blanda med krossad vitlök med salt, kapris och örter. Häll i vinägerna 5 minuter före servering och blanda. Blanda med en matsked olivolja strax före servering. Slutligen stek köttet i olivolja, men salta det bara i slutet av stekningen.
Kvällsmat
Feta och broccoli i sås
Ingredienser: 1/2 paket fetaost, 1/2 broccoli, 150 g naturlig yoghurt, vitlöksklyfta, sked solrosfrön, tesked senap, salt, peppar
Koka broccoliblommorna i saltat vatten tills de är hårda. Kombinera yoghurten med senap, salt, peppar och krossad vitlök. Rosta fröna i en torr stekpanna. Häll såsen över broccoliblommorna och ostkuberna och strö över frön.
